Descrição da receita
June 15, 2026
Lentil Eggplant Olive Stew
Cozy lentil-eggplant stew to nourish gentle gut health.
Alto teor de fibra
Rico em proteína
Legume Rico
86%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Geral
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: egg, tree_nut, sulfites
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Includes olive polyphenols and plant diversity.
- Balanced combination of protein, complex carbs, and healthy fats.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Onion, red
1
piece
Garlic
3
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Eggplant
2
cup
lentilhas
16
tablespoon
Tomato, paste
2
tablespoon
Stock powder
2
teaspoon
Olive
12
piece
Seed, cumin
1
tablespoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
sumo de limão
2
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instruções
1
Heat the olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion, garlic, and carrot; sauté for about 5 minutes until softened.
3
Stir in diced eggplant and cook for another 5 minutes.
4
Add the lentils, vegetable broth, thyme, salt, and pepper; bring to a boil.
5
Reduce the heat and simmer for 25-30 minutes, or until lentils are tender.
6
Stir in the olives and heat through before serving.
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Nutrição
450 kcal
Calorias
20 g
Proteína
60 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
6 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Este prato é adequado para vegetarianos ou veganos?
Sim — é à base de plantas e adequado para vegetarianos e veganos.
É este guisado sem lactose e sem glúten?
Sim — é naturalmente sem lactose e sem glúten (se servir com pão, escolha pão sem glúten).
Quais são os principais benefícios para a saúde?
As lentilhas fornecem fibra e amido resistente; as azeitonas fornecem polifenóis; a beringela adiciona fibra.
Posso adaptar para restrições alimentares?
Sim — é flexível: pode substituir legumes ou ajustar especiarias; omita cebola e alho se necessário.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cerca de 10–15 minutos de preparação e 25–40 minutos a ferver.
Como conservar as sobras?
Guarde no frigorífico num recipiente hermético por 3–4 dias.
Posso congelar o guisado?
Sim — congele por 2–3 meses; descongele no frigorífico antes de reaquecer.
Com o que servir?
Com arroz, quinoa, pão sem glúten ou uma salada simples.
Como ajustar o sabor ou o nível de picante?
Adicione flocos de pimenta ou pimenta para mais picante; reduza ou omita para ficar mais suave.