Leek mash with white beans

Name: Leek mash with white beans
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 piece alho-poró; 1 cup feijão branco; 2 tablespoon azeite; 0.5 teaspoon sal; 0.25 teaspoon pimenta preta

Creamy leek mash with white beans for gentle digestion and fiber.

Rico em Proteínas Apoio Digestivo Benéfico para o Intestino

88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Leek mash with white beans is a cozy, fiber-rich side or light main that pairs creamy texture with bright leek flavor. The dish brings together leek's prebiotic fibers and the pantry staple white beans, delivering plant-based protein, soluble fiber, and polyphenols. This gentle mash supports balanced digestion and adds variety to everyday meals, helping you build a diverse, gut-friendly plate. It's a practical, crowd-pleasing option for balanced everyday eating.

June 19, 2026

Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

Rich in fiber from legumes and vegetables.
Includes diverse plant foods that support dietary diversity.
Balanced with plant protein and gentle texture for digestion.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Alho-porro

2 piece

Feijão, branco

1 cup

Óleo, azeite

2 tablespoon

Sal

0.5 teaspoon

pimenta preta

0.25 teaspoon

Instruções

Trim and slice the leeks, then rinse them thoroughly to remove any dirt.

In a saucepan, heat the olive oil over medium heat and add the sliced leeks. Sauté for about 5-7 minutes until they are soft.

Add the white beans to the saucepan and stir to combine.

Season the mixture with salt and black pepper, and mash everything together until you achieve a creamy texture.

Serve warm as a side dish or a light main.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

260 kcal Calorias

12 g Proteína

40 g Hidratos de carbono

8 g Fibra

6 g Açúcar

5 g Gordura

0.5 g Gordura saturada

0.4 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais do purê de alho-poró com feijões brancos?

Alho-poró, feijões brancos, e um líquido para purê (caldo de legumes ou água) com um pouco de óleo ou manteiga vegetal; temperos a gosto.

Este purê de alho-poró com feijões brancos é melhor como acompanhamento ou pode ser um prato principal leve?

Pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal leve, dependendo da porção e dos acompanhamentos.

Como este prato favorece a saúde intestinal e a digestão?

O alho-poró fornece fibras prebióticas e os feijões brancos oferecem fibras solúveis e proteína vegetal; juntos promovem uma dieta variada e amiga do microbioma.

Esta receita é vegana, sem laticínios ou sem glúten? Quais substituições funcionam?

Sim: vegana e sem laticínios por padrão. Use azeite de oliva para gordura e caldo sem glúten se necessário.

Como cozinhar o alho-poró e os feijões para obter a melhor textura de purê?

Refogue o alho-poró até ficar macio, esquente os feijões até amolecerem, depois amasse com um mixer ou amassador, adicionando líquido conforme necessário.

Como posso ajustar o teor de fibra ou proteína para diferentes dietas?

Aumente ou reduza a quantidade de feijões para ajustar fibra e proteína; para mais proteína adicione uma fonte proteica vegetal; para mais fibra mantenha os feijões e adicione outras fibras, se desejar.

Quais adições de sabor ou variações experimentar (ervas, especiarias, coberturas)?

Ervas frescas (salsa, cebolinha), raspas de limão, pimenta-do-reino, tomilho, páprica defumada; finalize com um fio de azeite ou nozes torradas.

Quanto tempo duram as sobras na geladeira e como reaquecer?

Cerca de 3–4 dias na geladeira. Reaqueça lentamente em uma panela com um pouco de caldo ou água, ou no micro-ondas.

É possível congelar purê de alho-poró com feijões brancos, e como descongelar da melhor forma?

Sim, congele em porções. Descongele na geladeira durante a noite e aqueça lentamente, adicionando líquido se necessário.

Existem alérgenos comuns ou ingredientes a observar?

Os ingredientes básicos costumam não conter alérgenos comuns; atenção a adições como glúten ou laticínios; feijões podem causar gases em algumas pessoas.