Kohlrabi schnitzel with yogurt dip

A gut-friendly spin on crispy kohlrabi schnitzel with yogurt dip.

90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This crispy kohlrabi schnitzel pairs a fiber-rich vegetable base with a creamy yogurt dip for a balanced, gut-friendly meal. Kohlrabi brings gentle fiber and plant diversity, while the yogurt dip adds protein and calcium. The combination supports steady digestion and encourages variety in plant-friendly foods, including polyphenol-rich produce and fermented-style toppings. Easy to prepare, mild in flavor, and satisfying, it fits into everyday eating patterns without relying on heavy sauces or processed ingredients.

July 7, 2026
Kohlrabi schnitzel with yogurt dip
Preparação 15 min Cozedura 20 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • High fiber from kohlrabi and other vegetables supports gut health.
  • Includes fermented dairy (yogurt) for protein and gentle fermentation notes.
  • Balanced with plant-based ingredients to help satiety and steady digestion.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
80
🍇 Densidade de polifenóis
60
🧬 Apoio à diversidade
70
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
75
🫧 Apoio à fermentação
70
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

colirábano
2 cup
colirábano
Farinha
0.5 cup
Farinha
ovo
1 piece
ovo
Bread-crumbs
1 cup
Bread-crumbs
Yoghurt
0.5 cup
Yoghurt
Garlic
1 clove
Garlic
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive

Instruções

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

Peel and slice the kohlrabi into thin rounds.

3

Set up a breading station with three bowls: one with flour, one with a beaten egg, and one with bread crumbs.

4

Dip each kohlrabi slice first into the flour, then into the egg, and finally coat with the bread crumbs.

5

Place the breaded kohlrabi slices on a baking sheet lined with parchment paper.

6

Drizzle olive oil over the slices and season with salt and pepper.

7

Bake in the preheated oven for 25-30 minutes, or until golden and crispy.

8

While the kohlrabi is baking, prepare the yogurt dip by mixing yoghurt, minced garlic, salt, and pepper in a bowl.

9

Serve the crispy kohlrabi schnitzels with the yogurt dip.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

360 kcal Calorias
20 g Proteína
28 g Hidratos de carbono
4 g Fibra
3 g Açúcar
18 g Gordura
4 g Gordura saturada
1.0 g Sal

FAQ

O que é schnitzel de couve-rábia (kohlrabi)?
É uma rosquinha crocante empanada feita com couve-rábia, levemente temperada e frita ou assada, servida com um molho de iogurte.
Esta receita é sem glúten?
Sim, se usar farinha de rosca sem glúten ou alternativas.
Como eu cozinho o schnitzel de kohlrabi?
Corte o kohlrabi, cubra com um liga e farinha de rosca, depois frite rapidamente em um pouco de óleo até dourar ou asse no forno.
Quanto tempo leva para preparar?
Cerca de 25–40 minutos no total, dependendo do método de cozimento.
O que há no dip de iogurte e como personalizá-lo?
O dip normalmente leva iogurte e ervas; pode-se adicionar pepino, alho e limão; opções sem laticínios também funcionam.
Posso tornar isso vegano ou sem lactose?
Sim, use iogurte vegetal e um aglutinante sem lactose; certifique-se de que a farinha de rosca seja sem glúten.
Como armazenar sobras?
Guarde na geladeira em um recipiente hermético por 1–2 dias; reaqueça suavemente.
Quais acompanhamentos combinam bem?
Sirva com dip extra de iogurte e uma salada simples ou legumes cozidos no vapor, ou batatas assadas.
Este prato é adequado para crianças ou pessoas com restrições alimentares?
Geralmente sim, ajustando o sal e as especiarias; verifique alérgenos (glúten, laticínios).