Kale and white bean stew

A cozy kale and white bean stew to support fiber-friendly digestion.

Alto teor de fibra À base de plantas
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.

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Descrição da receita

This hearty kale and white bean stew is comforting and easy to adapt for weeknights. Built on fiber-rich greens and protein-packed beans, it highlights plant diversity and a variety of fibers that support everyday gut-friendly eating. The gentle simmer helps release kale's polyphenols and gives body to the dish, while beans add texture and plant protein. It's a practical, balanced meal that pairs well with simple fermented foods or a colorful assortment of vegetables, fitting smoothly into a digestive-friendly, plant-forward routine.

July 11, 2026
Kale and white bean stew
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from kale and white beans.
  • Includes diverse plant foods that support gut health.
  • Balanced with plant protein, healthy fats, and polyphenol-rich greens.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
15
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

couve
4 cup
couve
feijão branco
2 cup
feijão branco
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
1 teaspoon
Black pepper
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
sumo de limão
2 tablespoon
sumo de limão

Instruções

1

In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add chopped onion and minced garlic, and sauté until the onion is translucent.

2

Add the kale to the pot, stirring for a few minutes until it begins to wilt.

3

Pour in the vegetable broth, and add the white beans, bay leaf, salt, and black pepper.

4

Bring the stew to a boil, then reduce the heat to low and let it simmer for 20 minutes.

5

Remove the bay leaf and stir in the lemon juice before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias
18 g Proteína
44 g Hidratos de carbono
11 g Fibra
6 g Açúcar
12 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais e qual é o papel deles?
Couve fornece fibra e vitaminas; feijões brancos fornecem proteína vegetal; legumes e caldo dão sabor e corpo; azeite e temperos adicionam profundidade.
Esta receita é vegana/vegetariana?
Sim, à base de plantas e sem laticínios.
Como torná-la mais rápida durante a semana?
Use feijões enlatados, couve já picada, método de uma panela; prepare aromáticos com antecedência.
É adequada para uma dieta com baixo FODMAP?
Feijões contêm FODMAP; consulte um nutricionista; porções menores ou fontes alternativas de proteína.
Como armazenar e reaquecer sobras?
Esfrie, guarde na geladeira por 3–4 dias; aqueça no fogão com um pouco de água ou caldo.
Com o que servir?
Alimentos fermentados como chucrute ou kimchi, ou legumes coloridos; ou com grãos integrais como quinoa, arroz integral ou pão sem glúten.
Posso ajustar as especiarias ou adicionar ingredientes?
Sim; adicione flocos de pimenta, cominho, páprica defumada; outras verduras como cenoura ou abobrinha.
É sem glúten?
Naturalmente sem glúten; verifique os rótulos do caldo.
Quanto tempo leva para preparar?
Cerca de 30–40 minutos.