Descrição da receita
July 30, 2026
High-Fiber Black Bean Quinoa Stuffed Squash
Abóbora recheada com quinoa e feijão preto rica em fibras para a saúde intestinal.
Rico em Fibras
Base Vegetal
Rico em Proteínas
92%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Combinação rica em fibras de feijão preto, quinoa e abóbora ajuda a manter a regularidade intestinal.
- Inclui uma variedade de ingredientes vegetais, incluindo legumes e cereais integrais.
- Equilibrado com proteína de origem vegetal e gorduras saudáveis do azeite.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Squash
1
cup
Feijão preto
1
tablespoon
Quinoa
1
serving spoon
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Óleo, azeite
2
teaspoon
Semente, cominhos
1
teaspoon
Pó de páprica
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimenta
1
teaspoon
SalsaPt
1
tablespoon
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Pincele com azeite, tempere com sal e pimenta, e asse com o lado cortado voltado para baixo por 30 minutos.
2
Enquanto a abóbora assa, cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
3
Numa frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
4
Junte o feijão preto, a quinoa cozida, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta à frigideira. Mexa para combinar e cozinhe mais 5 minutos.
5
Retire a abóbora do forno. Vire as metades com o lado cortado voltado para cima e recheie generosamente com a mistura de feijão preto e quinoa.
6
Leve novamente a abóbora ao forno e asse por 15 minutos adicionais. Decore com salsa fresca antes de servir.
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Nutrição
420 kcal
Calorias
16 g
Proteína
52 g
Hidratos de carbono
11 g
Fibra
6 g
Açúcar
18 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
0.5 g
Sal
FAQ
É vegano/vegetariano?
Sim, é à base de plantas.
É sem glúten?
Sim, naturalmente sem glúten; evitar contaminação cruzada.
Porções e informações nutricionais?
Rende 2 porções; números nutricionais não fornecidos; use uma calculadora para estimativas.
Pode ser preparado com antecedência ou sobras armazenadas?
Sim; preserve sobras em recipiente hermético 3–4 dias; reaqueça no forno ou micro-ondas.
Pode congelar?
Sim; asse e esfrie, congele as metades recheadas; ou congele o recheio e monte depois.
Substituições?
Sim; substitua feijão preto por grão-de-bico; quinoa por arroz integral ou cevada; ajuste tempos de cozimento.
Como ficam os tempos de cozimento com tamanhos diferentes de abóbora?
Abóboras menores cozinham mais rápido; as maiores requerem mais tempo. Asse 30–35 minutos, depois 15 minutos adicionais com o recheio.
É apimentado? Como ajustar o picante?
Cominho e páprica dão leve ardor; reduza ou omita se preferir.
Como servir? Sugestões de acompanhamentos?
Decore com salsa; acrescente abacate, salsa ou iogurte vegetal, se desejar.