Legumes grelhados com molho romesco

Legumes grelhados saudáveis com um glacê romesco amiga do intestino

À base de plantas Receita Fácil
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Legumes grelhados acompanhados de um molho romesco brilhante criam um prato colorido e rico em fibra que é suave no paladar. O prato celebra a diversidade de plantas e os polifenóis do molho, oferecendo sabor satisfatório sem peso. É uma opção prática para uma alimentação equilibrada, fácil de adaptar a diferentes vegetais ou frutos sazonais. Esta combinação pode apoiar um padrão variado e à base de plantas e fornece fibra para ajudar a completar as refeições como parte de uma abordagem diária saudável.

July 14, 2026
Legumes grelhados com molho romesco
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de legumes grelhados e amêndoas.
  • Diversidade vegetal colorida com pimentas ricas em polifenóis, alho e azeite,
  • Equilibrado com gorduras saudáveis e proteína, com poucos carboidratos refinados.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
15
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Bell Pepper
2 piece
Bell Pepper
Zucchini
2 piece
Zucchini
Eggplant
1 piece
Eggplant
Onion, red
1 piece
Onion, red
Tomato
2 piece
Tomato
Garlic
2 clove
Garlic
Nut, almond
0.25 cup
Nut, almond
Red pepper
1 piece
Red pepper
Tomato, paste
1 tablespoon
Tomato, paste
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
Vinegar, red wine
1 tablespoon
Vinegar, red wine
Paprika powder
0.5 teaspoon
Paprika powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Pré-aqueça a grelha a fogo médio-alto. Corte pimentos, courgette, berinjela e cebola roxa em fatias de 2,5 cm. Corte os tomates ao meio.

2

Pincele os vegetais com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe os vegetais por 4–5 minutos de cada lado até ficarem macios e levemente carbonizados.

3

Enquanto os vegetais grelham, prepare o molho romesco: toste as amêndoas numa frigideira seca até ficarem perfumadas, cerca de 2–3 minutos. Deixe arrefecer um pouco.

4

No liquidificador ou processador de alimentos, combine as amêndoas tostadas, pimento assado, alho, pasta de tomate, o azeite restante, vinagre de vinho tinto, paprika, sal e pimenta. Bata até ficar homogéneo.

5

Dispor os legumes grelhados em pratos de servir e regar generosamente com o molho romesco. Servir de imediato.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

430 kcal Calorias
9 g Proteína
38 g Hidratos de carbono
9 g Fibra
8 g Açúcar
28 g Gordura
3 g Gordura saturada
1.4 g Sal

FAQ

Este prato é vegano e sem glúten?
Sim. A receita é vegana e sem glúten conforme escrita. Observe que o molho romesco leva amêndoas.
Posso fazer isso com antecedência ou guardar sobras?
O molho romesco dura 3–4 dias na geladeira; os vegetais grelhados são melhores frescos, mas sobras podem ser reaquecidas.
Quais vegetais posso substituir além de pimentão, abobrinha, berinjela e cebola?
Experimente cogumelos, aspargos, abóbora, couve-flor ou outros vegetais da estação.
Quão picante é o molho romesco? Como posso ajustar o nível de picância?
A picância depende de páprika e pimenta; reduza a páprika, omita a pimenta vermelha ou adicione flocos de pimenta.
Existem preocupações com alergias a frutos secos? Posso substituir as amêndoas por sementes?
Sim. Para evitar frutos secos, substitua as amêndoas por sementes de abóbora ou girassol; a textura e o sabor vão mudar.
Quanto tempo leva para preparar tudo?
Cerca de 30–40 minutos no total.
Como deve saber o molho romesco e como ajustar a textura?
O romesco é com sabor de nozes, defumado e levemente ácido; misture até ficar liso; se estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou azeite.
Posso assar os vegetais no forno se não tiver grelhador?
Sim, asse a 220–230°C até ficarem macios e levemente carbonizados.
Quantas porções rende esta receita e há informações nutricionais?
Rende 2 porções; as calorias variam conforme o tamanho das porções.