Descrição da receita
July 14, 2026
Grilled dorada with lemon and herbs
Bright lemon-herb dorada supports gentle digestion and everyday balance.
86%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Fornece proteína magra e gorduras saudáveis com azeite para saciedade e saúde intestinal.
- Inclui diversidade de plantas com espargos e ervas frescas, oferecendo polifenóis.
- Equilibrado com vegetais ricos em fibra e esforço de cozimento moderado para refeições diárias.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Gilthead sesbream
2
portion
Limão
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Parsley
2
tablespoon
Thyme
1
teaspoon
Garlic
2
piece
Salt
0.5
teaspoon
Pimenta
0.25
teaspoon
Aspargo verde
200
gram
Instruções
1
Seque bem os filés de dourada com papel de cozinha e tempere ambos os lados com sal marinho e pimenta preta.
2
Pique finamente a salsa fresca e o tomilho. Corte o alho em pedacinhos.
3
Numa taça pequena, misture as ervas picadas, o alho picado e a raspa do limão com 1 colher de sopa de azeite para criar uma pasta de ervas.
4
Pincele a colher de sopa restante de azeite sobre os filés, depois espalhe a pasta de ervas por cima de cada filé.
5
Pré-aqueça uma grelha ou frigideira grill em fogo médio-alto. Assim que estiver quente, coloque os filés com a crosta de ervas voltada para cima. Cozinhe 4-5 minutos até que o lado inferior fique bem marcado e cozido.
6
Enquanto a dourada cozinha, prepare os espargos aparando as extremidades duras. Envolva com um pouco de azeite, sal e pimenta.
7
Vire cuidadosamente os filés e cozinhe mais 2-3 minutos até o peixe estar cozido e desfiando facilmente.
8
Grelhe os espargos juntamente com o peixe por 5-7 minutos até ficarem macios e levemente carbonizados, virando de vez em quando.
9
Sirva a dourada grelhada imediatamente com os espargos grelhados e as rodelas de limão ao lado para espremer sobre o peixe.
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Nutrição
250 kcal
Calorias
28 g
Proteína
6 g
Hidratos de carbono
2 g
Fibra
2 g
Açúcar
19 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.5 g
Sal
FAQ
O que é dorada e posso usar outro peixe?
Dorada é o nome comum para o garoupa-cabeça-dourada (gilthead seabream, Sparus aurata). É um peixe branco firme com sabor suave. Se não estiver disponível, pode usar outro peixe branco firme, como robalo ou bacalhau, ajustando os tempos de cozimento.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Pique salsa, tomilho, alho e raspas de limão com antecedência e guarde na geladeira. Aplique a pasta de ervas no peixe pouco antes de grelhar.
Quais acompanhamentos combinam?
Vegetais ricos em fibra ou grãos integrais como quinoa, arroz integral ou cuscuz de trigo.
Como saber se o peixe está cozido?
A carne deve ficar opaca e desfiar facilmente; temperatura interna em torno de 60°C.
Há alergênicos?
Este prato contém peixe e alho. Verifique os demais ingredientes e evite contaminação cruzada se houver alergias.
Posso grelhar numa frigideira comum?
Sim, use uma frigideira-grill e siga os mesmos tempos de cozimento.
Quanto tempo levar para grelhar os aspargos?
5–7 minutos, até ficarem macios e levemente carbonizados; vire na metade do cozimento.
Como dimensionar a receita?
Aumente ou reduza as porções proporcionalmente; os tempos de cozimento costumam permanecer os mesmos, verifique o cozimento.
Como armazenar sobras?
Guarde sobras na geladeira dentro de duas horas após cozinhar; peixe cru dura até 1 dia; sobras cozidas 1–2 dias.