German pea soup with extra vegetables

Cozy German pea soup with extra vegetables to support digestion.

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Cozy German pea soup with extra vegetables is a hearty, everyday meal that emphasizes fiber-rich peas and a colorful mix of vegetables. The additional vegetables boost plant variety, adding diverse fibers and polyphenols that can support gentle digestion and nourish beneficial gut bacteria. This approachable soup offers protein, complex carbohydrates, and warmth without heaviness—great for balanced meals. Serve with a slice of whole-grain bread or a light side to round out the nutrition while keeping preparation simple and friendly for weeknight cooking.

July 2, 2026
German pea soup with extra vegetables
Preparação 15 min Cozedura 30 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from peas and extra vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein, complex carbohydrates, and gut-friendly fiber.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Pea, green
1 cup
Pea, green
Carrot
1 piece
Carrot
Potato
1 piece
Potato
Onion
1 piece
Onion
aipo
2 piece
aipo
vegetable broth
4 cup
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Thyme
1 teaspoon
Thyme

Instruções

1

Heat the olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add the chopped onion, celery, carrots, and potatoes, and sauté until the vegetables are soft.

3

Stir in the green peas and thyme, cooking for an additional 2 minutes.

4

Pour in the vegetable broth and bring to a boil.

5

Reduce heat, season with salt and pepper, and let simmer for 20-25 minutes.

6

Blend the soup until smooth or leave it chunky as preferred.

7

Serve hot with a drizzle of olive oil and crusty bread on the side.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

380 kcal Calorias
18 g Proteína
52 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
9 g Açúcar
7 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais desta sopa alemã de ervilhas com legumes extras?
A sopa é baseada em ervilhas como base, com uma mistura colorida de legumes (cebola, cenoura, batata e outros legumes sazonais) com água ou caldo de legumes.
Posso torná-la vegetariana ou vegana? Qual caldo usar?
Sim, use caldo de legumes ou água; evite caldos de carne.
Quanto tempo leva para preparar?
Cerca de 30–45 minutos, dependendo do corte dos legumes e do tempo de cozimento.
É possível congelar sobras? Como armazenar?
Sim, refrigere por 3–4 dias ou congele por até 3 meses em recipientes herméticos.
Como ajustar a textura—cremosa ou com pedacinhos?
Para uma sopa cremosa, bata parte ou tudo; para uma textura mais áspera, mantenha pedaços maiores de legumes.
Quais legumes extras combinam bem com ervilhas nesta sopa?
Cenouras, batatas, alho-poró, aipo e folhas como espinafre ou couve.
Esta sopa é sem glúten e com o que servir?
Pode ser sem glúten se usar caldo sem glúten e pão sem glúten; Sirva com pão sem glúten ou uma salada.
Quais são as notas nutricionais-chave deste prato?
Rica em fibras pelas ervilhas e legumes, com proteína vegetal e carboidratos complexos.
Qual é uma forma simples de servi-la durante a semana?
Sirva com uma fatia de pão integral e uma salada simples.