Descrição da receita
July 20, 2026
Fish albondigas with parsley sauce
Bolinhas de peixe delicadas com molho de salsa para apoiar a digestão.
74%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: fish, egg, tree_nut, sulfites, milk, peanut, celery, mustard, sesame, lupin, shellfish
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: gluten, histamine
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Porque esta receita combina consigo
- O peixe magro fornece proteína com gorduras saudáveis.
- Ervas como salsa e alho adicionam polifenóis e sabor.
- Quantidade moderada de migalhas de pão refinadas equilibra a textura, mantendo o prato leve.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Whitefish
300
gram
Parsley
0.25
cup
Bread-crumbs
0.25
cup
ovo
1
piece
sumo de limão
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
1
clove
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
0.5
cup
Vegetable broth
0.5
cup
Instruções
1
Seque os filetes de peixe e corte-os em cubos. Coloque no processador de alimentos e pulse até ficar bem picado.
2
Em uma tigela, combine o peixe picado, migalhas de pão, ovo, sumo de limão, sal e pimenta preta. Misture bem até a massa ganhar consistência.
3
Modele a mistura de peixe em pequenas almôndegas (albondigas), com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
4
Aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio. Cozinhe as albondigas de peixe por 3–4 minutos de cada lado até ficarem douradas e cozidas. Retire da frigideira e reserve.
5
Para o molho de salsa, pique finamente as folhas de salsa fresca e o alho. Num tachinho, combine salsa, alho e caldo de legumes. Deixe ferver por 2–3 minutos.
6
Sirva as albondigas de peixe com o molho de salsa ainda morno, regado por cima.
7
Decore com mais salsa fresca, se desejar, e sirva imediatamente.
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Nutrição
385 kcal
Calorias
38 g
Proteína
22 g
Hidratos de carbono
3 g
Fibra
2 g
Açúcar
30 g
Gordura
5 g
Gordura saturada
2.3 g
Sal
FAQ
Posso usar outros peixes?
Sim. Qualquer peixe branco funciona (dourado, pescada, tilápia); ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
Este prato é sem glúten?
As migalhas contêm glúten; use migalhas de pão sem glúten ou crackers sem Glúten.
Como armazenar sobras e reaquecer?
Refrigere em até 2 horas; 2–3 dias. Reaqueça lentamente na frigideira ou micro-ondas até ficar quente.
Posso assar em vez de fritar?
Sim. Asse a 200°C por 12–15 minutos, virando na metade.
São adequadas para crianças ou dietas com baixo teor de sódio?
Sim, mas reduza o sal conforme necessário; certifique-se de remover espinhos.
Quais são os valores nutricionais por porção?
Cerca de 330–360 kcal por porção; rico em proteína (aprox. 30–40 g), com gorduras e carboidratos moderados.
Posso congelar antes ou depois de cozinhar?
Sim. Congele bolinhos crus para uso futuro ou congele já cozidos; descongele antes de reaquecer.
Como ajustar o sabor ou o molho?
Adicione mais salsa ou raspas de limão; cozinhe por mais tempo; engrosse com uma pequena emulsão de amido de milho se desejar.
Que acompanhamentos combinam bem?
Sirva com acompanhamentos ricos em fibras como legumes no vapor, legumes assados ou quinoa/arroz integral.