Escalivada com ovo cozido

Pimentos assados ricos em fibra e berinjela com ovo cozido.

Receita Fácil Cozimento em lote Orçamento acessível
85%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Desfrute de um prato colorido, vegetariano e centrado em plantas com escalivada, servido com um ovo cozido. Pimentos e berinjela assados fornecem fibra e polifenóis, enquanto o ovo acrescenta proteína para equilíbrio. Esta combinação simples ajuda a digestão suave e pode contribuir para refeições com diversidade de plantas que nutrem micróbios intestinais de forma saudável quando consumidas como parte de uma dieta variada. Use azeite de oliva e uma pitada de sal para finalizar, e saboreie-o quente ou à temperatura ambiente, como uma opção flexível e diária para uma alimentação equilibrada.

July 21, 2026
Escalivada com ovo cozido
Preparação 15 min Cozedura 40 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Vegetais ricos em fibra e polifenóis apoiam a saúde intestinal.
  • Equilibrado com proteína proveniente de ovos e azeite de oliva saudável para o coração.
  • Servir simples e flexível, com processamento mínimo.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
75
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
60
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

ovo
2 piece
ovo
Bell Pepper
2 piece
Bell Pepper
Eggplant
1 piece
Eggplant
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 pinch
Salt

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque os pimentos inteiros e a berinjela numa assadeira e asse por 30–35 minutos até a pele ficar pretas e os vegetais ficarem macios.

2

Enquanto os vegetais assam, coloque os ovos numa panela com água fria. Leve a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 8–10 minutos para ovos duros.

3

Retire os vegetais assados do forno e deixe arrefecer ligeiramente. Remova as peles queimadas dos pimentos e da berinjela.

4

Corte os pimentos assados e a berinjela em tiras e disponha-as nos pratos de servir.

5

Descasque os ovos cozidos e divida-os ao meio. Coloque as metades de ovo junto aos vegetais assados.

6

Regue com azeite de oliva, polvilhe com uma pitada de sal e sirva morno ou à temperatura ambiente.

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Nutrição

255 kcal Calorias
6 g Proteína
13 g Hidratos de carbono
3 g Fibra
5 g Açúcar
19 g Gordura
4 g Gordura saturada
0.15 g Sal

FAQ

O que é escalivada e como tem gosto?
Escalivada é um prato catalão de vegetais assados (pimentos, beringela) com sabor defumado; esta versão adiciona ovos cozidos para proteína.
Posso tornar isto vegano ou omitir os ovos?
Sim: omita os ovos ou substitua por proteínas vegetais como grão-de-bico, tofu ou tempeh; ajuste o tempero.
Quantas porções rende esta receita?
Duas porções.
Como guardar as sobras e por quanto tempo?
Guarde em recipiente hermético no frigorífico; 2–3 dias; leve à temperatura ambiente ou reaqueça levemente.
Posso preparar com antecedência?
Sim: pode assar os vegetais com antecedência e cozer os ovos separadamente.
Posso trocar os vegetais ou adicionar outros?
Pode trocar por abobrinha, tomate ou outros vegetais que possam assar; os tempos de cozedura podem mudar.
Como saber quando os vegetais estão cozinhados?
A pele dos pimentos fica enrugada/queimada; a polpa da beringela fica macia; os ovos devem estar cozidos.
Posso reduzir o azeite ou ajustar o tempero?
Recomenda-se 2 colheres de sopa de azeite; pode usar menos, mas o sabor/textura mudam.
Deve ser servido morno ou à temperatura ambiente?
Pode ser servido morno ou à temperatura ambiente; ambos funcionam.