Cucumber Chickpea Dill Salad

Crisp cucumber and chickpeas: gut-friendly fiber with bright flavor.

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This light, refreshing salad pairs crunchy cucumber with protein-rich chickpeas and fresh dill for a satisfying, plant-forward bite. It's naturally high in fiber and polyphenols, supporting gentle digestion and nourishing beneficial gut bacteria as part of a diverse, balanced eating pattern. Easy to customize with seasons or greens, it works well for weeknights or picnics and pairs nicely with grains or leafy sides. Enjoy it as a side or a light main that fits into a gut-friendly, fiber-rich day.

June 12, 2026
Cucumber Chickpea Dill Salad
Preparação 15 min Cozedura 0 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from chickpeas and cucumber.
  • Includes dill and legumes for plant diversity.
  • Balanced protein and fiber support steady energy.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
70
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
85
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Cucumber
1 tigela
Cucumber
grão-de-bico
24 colher de sopa
grão-de-bico
Dill
2 colher de chá
Dill
Onion, red
0.25 peça
Onion, red
sumo de limão
6 colher de chá
sumo de limão
Oil, olive
2 colher de sopa
Oil, olive
Salt
0.5 colher de chá
Salt

Instruções

1

Dice the cucumber into small pieces and place in a large bowl.

2

Rinse and drain the chickpeas, then add them to the bowl with cucumber.

3

Chop the dill finely and sprinkle it over the salad mixture.

4

In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.

5

Pour the dressing over the salad and gently toss to combine all ingredients.

6

Serve immediately or refrigerate for 30 minutes to allow flavors to meld.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

299 kcal Calorias
8 g Proteína
31 g Hidratos de carbono
8 g Fibra
8 g Açúcar
16 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.4 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais desta salada?
A salada combina pepino, grão-de-bico, endro e um molho vinagrete leve; você também pode adicionar tomates, folhas verdes ou outras verduras a gosto.
Quanto tempo leva para preparar?
Cerca de 15–20 minutos para picar e mexer; você pode refrigerar brevemente para ficar mais crocante.
É vegana e sem glúten?
Sim. É naturalmente vegana e sem glúten, desde que o molho seja sem glúten.
Quantas porções rende?
Aproximadamente 4 porções como acompanhamento, ou 2 porções como prato principal leve.
Como armazenar sobras?
Refrigere em recipiente hermético por 2–3 dias; mantenha o molho separado, se possível, para preservar a textura.
Posso personalizar com outras verduras ou ervas?
Sim. Experimente tomate, pimentão, espinafre, rúcula, hortelã ou salsa; ajuste o tempero.
Como aumentar proteína ou fibra?
Adicione mais grão-de-bico, ou misture com quinoa, sementes de cânhamo ou chia para mais proteína e fibra.
Quais são boas ideias de acompanhamento?
Combina bem com grãos como quinoa ou cuscuz, pão integral, ou como acompanhamento de frango grelhado, peixe ou falafel.
Posso preparar com antecedência para a refeição?
Sim — prepare com antecedência e adicione o molho no momento de servir, ou misture o molho separadamente e combine antes; o pepino pode amolecer com o tempo.