Chickpea traybake with cauliflower

A hearty chickpea cauliflower traybake to support gentle digestion.

À base de plantas Alto teor de fibra
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This chickpea traybake with cauliflower brings fiber variety and plant-based protein to your weeknight table. The combination of chickpeas and cruciferous cauliflower adds gentle, diverse fiber to support everyday digestion and help nourish a healthy gut microbiome balance. Roasted with olive oil and mild spices, it's a warm, satisfying meal that fits into balanced eating. Great for meal prep and easy to pair with fermented foods or fresh greens, helping you build sustainable, gut-friendly eating habits without sacrificing flavor.

June 25, 2026
Chickpea traybake with cauliflower
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from chickpeas and cauliflower supports gut health and fullness.
  • Uses plant-based protein with legumes and olive oil, plus polyphenol-rich spices.
  • Balanced combination of fiber, protein, and healthy fats with easy batch cooking.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
88
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
5
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

grão-de-bico
1 cup
grão-de-bico
Cauliflower
1 cup
Cauliflower
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
pó de curry
1 teaspoon
pó de curry
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Water
0.5 cup
Water
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Instruções

1

Preheat your oven to 400°F (200°C).

2

In a large bowl, combine the chickpeas, cauliflower, olive oil, curry powder, salt, and black pepper.

3

Add water to the mixture to help with the cooking.

4

Spread the mixture evenly on a baking tray.

5

Bake in the preheated oven for about 25-30 minutes or until the cauliflower is tender and lightly browned.

6

Remove from the oven and sprinkle with chopped parsley before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

410 kcal Calorias
16 g Proteína
50 g Hidratos de carbono
13 g Fibra
7 g Açúcar
15 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Este prato é vegano/vegetariano?
Sim — é à base de plantas, com grão-de-bico e couve-flor, sem produtos de origem animal.
É sem glúten?
O prato é naturalmente sem glúten; verifique misturas de especiarias para glúten.
Que nutrientes ele oferece? Fibra e proteína?
Fornece fibras pelos grão-de-bico e pela couve-flor; o grão-de-bico fornece proteína vegetal; a quantidade depende da porção.
Como conservar as sobras?
Deixe esfriar, guarde em recipiente hermético na geladeira dentro de duas horas; 3–4 dias; pode congelar.
Quais acompanhamentos combinam?
Verduras frescas, alimentos fermentados ou molho de iogurte com tahine; arroz ou quinoa também vão bem.
Posso congelar para preparar refeições?
Sim — após cozinhar e esfriar, congele em porções; reaqueça bem.
O nível de picante pode ser ajustado?
Sim, ajuste especiarias como páprica ou cominho ao gosto.
Quanto tempo para assar e como saber quando está pronto?
Asse até que o couve-flor e o grão-de-bico fiquem macios e as bordas douradas; o tempo varia conforme o forno.
Existem alérgenos comuns?
Contém grão-de-bico (leguminosas); atenção ao contato cruzado com outros alérgenos; se usar gergelim ou nozes, ajuste.
Como reaquecer sobras sem perder a textura?
Reaqueça no forno a 180°C/350°F ou no fogão para manter a crocância; micro-ondas pode amolecê-las.