Chickpea salad with cucumber and tomato

A crunchy, fiber-rich chickpea salad to support gentle digestion.

92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

This chickpea salad with cucumber and tomato is a fresh, fiber-rich dish that fits a gut-friendly eating pattern. Chickpeas provide fiber and prebiotic compounds, along with protein, while cucumber and tomato contribute hydration and polyphenols. The mix supports dietary fiber variety and plant diversity, helping to nourish a balanced microbiome as part of everyday meals. A light, simple dressing keeps it versatile for lunch, a side, or a quick weeknight meal.

June 18, 2026
Chickpea salad with cucumber and tomato
Preparação 15 min Cozedura 0 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from legumes and vegetables.
  • Colorful plant foods support dietary diversity.
  • Balanced with plant-based protein and healthy fats.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

grão-de-bico
1 chávena
grão-de-bico
Cucumber
1 peça
Cucumber
Tomato
2 peça
Tomato
Azeite
2 colher de sopa
Salt
0.5 colher de chá
Salt
Pimenta preta
0.25 colher de chá
sumo de limão
1 colher de sopa
sumo de limão

Instruções

1

Rinse and drain the chickpeas.

2

Chop the cucumber and tomatoes into bite-sized pieces.

3

In a bowl, combine the chickpeas, cucumber, and tomato.

4

Drizzle with olive oil and lemon juice.

5

Season with salt and black pepper to taste, then toss to combine.

6

Serve immediately or chill in the refrigerator before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

380 kcal Calorias
15 g Proteína
40 g Hidratos de carbono
10 g Fibra
6 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Quais são os principais benefícios para a saúde desta salada?
Base vegetal, rica em fibras e proteína de grão-de-bico; pepino e tomate ajudam na hidratação e oferecem polifenóis, apoiando a saúde intestinal.
Esta receita é vegana/vegetariana e sem glúten?
Sim, é vegana/vegetariana; naturalmente sem glúten, a menos que o molho contenha ingredientes com glúten.
Quanto tempo leva para preparar?
Cerca de 15–20 minutos de preparo; pouco ou nenhum cozimento se usar grão-de-bico enlatado.
Posso prepará-la com antecedência ou guardar as sobras?
Sim, pode conservar na geladeira por 1–2 dias em recipiente hermético; melhor quando fresca; mantenha o molho separado, se possível.
Como posso personalizar o molho ou adicionar ingredientes?
Use um molho leve de azeite de oliva e limão; adicione ervas ( salsa, endro), vegetais extras (pepino, tomate, pimentão) ou feta/azeitonas se não for vegano.
Como aumentar proteína ou fibra?
Use grão-de-bico seco (deixar de molho e cozinhar) para mais proteína/fibra; adicione quinoa, lentilhas ou sementes como chia; mais vegetais aumentam a fibra.
Há precauções dietéticas (p. ex., FODMAP)?
Grão-de-bico contém FODMAP em porções maiores; limite a porção se você for sensível; enxágue grão-de-bico enlatado para reduzir amido; consulte um nutricionista para orientação personalizada.
Como servir este prato (ideias de refeição)?
Ótimo como salada de almoço, acompanhamento ou refeição rápida durante a semana; combina bem com folhas verdes, pão ou proteína.
Posso substituir grão-de-bico por outras leguminosas?
Sim, você pode substituir por feijão preto, lentilhas ou feijão branco; o sabor e a textura vão mudar.
Qual é a melhor forma de conservar o molho separado se eu preparar com antecedência?
Guarde o molho em um frasco hermético na geladeira; agite ou mexa antes de misturar com a salada.