Buckwheat Crepes with Kefir Herb Filling

Warm buckwheat crepes with kefir herb filling for gut-friendly balance.

Alimentos fermentados Rico em probióticos
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

These Buckwheat Crepes with Kefir Herb Filling offer a gentle, fiber-rich option that fits into a gut-friendly eating pattern. Buckwheat provides diverse plant fiber and minerals, while the kefir-studded herb filling introduces cultured dairy notes that can support a varied gut microbiome. The recipe is simple to make, naturally savory, and adaptable with seasonal herbs. Enjoy as a light lunch or snack to nourish digestion and reinforce balanced eating habits without heavy processing.

June 16, 2026
Buckwheat Crepes with Kefir Herb Filling
Preparação 20 min Cozedura 15 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from buckwheat and herbs.
  • Contains a fermented dairy ingredient (kefir) for gut-friendly microbes.
  • Includes polyphenol-rich herbs and whole grains for flavor and balance.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
75
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
65
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
85
🫧 Apoio à fermentação
85
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Farinha, trigo sarraceno
1 chávena
Farinha, trigo sarraceno
ovo
2 unidade
ovo
Leite inteiro
1 copo
Leite inteiro
manteiga
2 colher de chá
manteiga
Oil, olive
1 colher de sopa
Oil, olive
kefir
1 copo
kefir
Queijo cremoso, ervas
3 colher de sopa
Queijo cremoso, ervas
Parsley
2 colher de sopa
Parsley

Instruções

1

In a mixing bowl, combine buckwheat flour, eggs, milk, and a pinch of salt to form a smooth batter.

2

Heat a non-stick skillet over medium heat and add a small amount of olive oil.

3

Pour a ladle of batter into the skillet and swirl to form a thin crepe. Cook until lightly browned, about 1-2 minutes.

4

Flip the crepe and cook the other side for another minute. Repeat with remaining batter.

5

In a separate bowl, mix kefir with finely chopped fresh herbs and a dash of salt and pepper.

6

Fill each crepe with the kefir herb filling and fold or roll them up to serve.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

350 kcal Calorias
14 g Proteína
42 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
8 g Açúcar
14 g Gordura
4 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

As crepes de trigo-sarraceno são sem glúten?
O trigo-sarraceno é naturalmente sem glúten, mas verifique os rótulos para evitar contaminação cruzada se você tem doença celíaca.
O recheio de ervas com kefir é feito com laticínios e posso evitar os lácteos?
Sim, o recheio contém kefir, uma bebida láctea fermentada. Para versão sem laticínios use kefir/yogurte vegetal ou omita os laticínios.
Posso adaptar o recheio para uma dieta vegana?
Sim: substitua o kefir por kefir/yogurte vegetal ou use iogurte não lácteo sem açúcar; mantenha as ervas.
Como faço a massa sem grumos e para não rasgar?
Misture separadamente os secos e os líquidos, adicione os líquidos aos poucos, descanse 10–15 minutos, asse em frigideira bem quente com pouca óleo e espalhe fino.
Quanto tempo e a que temperatura cozinho as crepes?
Cozinhe cerca de 1–2 minutos de cada lado em fogo médio-alto; vire quando as bordas ficarem firmes e a superfície ficar brilhante.
Como armazenar sobras e quanto tempo duram?
Guarde em recipiente hermético na geladeira; crepes e recheio duram cerca de 2–3 dias.
Posso congelar a massa ou as crepes?
A massa pode ficar na geladeira até 24 horas; as crepes congelam bem empilhadas com papel manteiga entre elas; aqueça suavemente.
Quais ervas combinam com o recheio de kefir e posso usar ervas sazonais?
Endro, cebolinha e salsa combinam bem; também pode usar ervas sazonais como estragão ou coentro.
Este prato é bom para a saúde intestinal?
Contém fibras do trigo-sarraceno e kefir fermentado; dentro de uma dieta equilibrada pode apoiar uma microbiota intestinal diversa.