Descrição da receita
October 8, 2026
Crepe de trigo-sarraceno com húmus e couve roxa em conserva
Uma crepe colorida e rica em fibras, com húmus cremoso e couve roxa em conserva, de sabor ácido.
Cereais Integrais
Legume Rico
Plantas Coloridas
84%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rica em fibras provenientes do trigo-sarraceno, do húmus e da couve roxa.
- Inclui alimentos vegetais coloridos que contribuem para a diversidade alimentar.
- Equilibra hidratos de carbono de cereais integrais com proteína vegetal e azeite.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Farinha, trigo sarraceno
1
cup
Ovo
1
piece
Água
0.75
cup
Óleo, azeite
2
tablespoon
Hummus
4
tablespoon
Couve roxa
1
bowl
Vinagre, maçã
2
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Instruções
1
Numa tigela, bata a farinha de trigo-sarraceno, o ovo, a água e uma pitada de sal até obter uma mistura homogénea. Deixe a massa repousar durante 10 minutos.
2
Entretanto, prepare rapidamente a couve em conserva: misture a couve roxa cortada em tiras com o vinagre de sidra e uma pitada de sal, envolva bem e reserve.
3
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira antiaderente em lume médio.
4
Deite metade da massa na frigideira e incline-a para formar uma crepe fina. Cozinhe durante 2-3 minutos de cada lado, até dourar. Repita com a restante massa.
5
Barre generosamente cada crepe quente com húmus.
6
Cubra com a couve roxa em conserva, de sabor ácido, dobre ou enrole as crepes e sirva imediatamente.
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Nutrição
455 kcal
Calorias
18 g
Proteína
55 g
Hidratos de carbono
10 g
Fibra
5 g
Açúcar
20 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.2 g
Sal
FAQ
O trigo-sarraceno não contém glúten?
O trigo-sarraceno não contém glúten naturalmente, mas escolha farinha certificada sem glúten se houver preocupação com o contacto com trigo.
Esta receita é vegan?
Não. A massa contém um ovo. O húmus é geralmente vegan, mas verifique o rótulo se necessário.
Para quantas pessoas é esta receita?
A receita dá para 2 pessoas, aproximadamente uma crepe por pessoa.
Porque é necessário deixar a massa repousar durante 10 minutos?
O repouso permite hidratar a farinha, ajudando a obter uma massa mais lisa e crepes cozinhados de forma mais uniforme.
Como evitar que as crepes se colem?
Use uma frigideira antiaderente bem quente, unte-a ligeiramente com azeite e vire a crepe apenas quando estiver firme.
Posso preparar a couve roxa em conserva com antecedência?
Sim. Prepare-a algumas horas antes e guarde-a tapada no frigorífico para obter um sabor mais ácido.
O que posso usar em vez de húmus?
Experimente uma pasta de feijão branco, abacate esmagado ou outra pasta vegetal cremosa.
Como devo guardar as sobras?
Guarde as crepes e os acompanhamentos separadamente, em recipientes fechados no frigorífico, e consuma-os em 1–2 dias.
O húmus contém alergénios comuns?
Muitas vezes contém sésamo através do tahini. Verifique o rótulo em caso de alergia ou intolerância.