Brussels sprout soup with walnuts

A cozy Brussels sprout soup that supports gentle digestion and fiber diversity.

90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Warm and comforting, this Brussels sprout soup with walnuts pairs tender Brussels sprouts with a smooth, hearty base to support gentle digestion. The sprouts add fiber and prebiotic plant compounds, while walnuts bring polyphenols and wholesome fats that help nourish a diverse gut-friendly mix of microbes. This simple, fiber-forward soup fits into a balanced daily routine, inviting you to enjoy a variety of cruciferous vegetables and nuts without heavy meals. Customize with herbs and a squeeze of lemon to brighten flavors, keeping the focus on nourishment and easy digestion.

June 20, 2026
Brussels sprout soup with walnuts
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Fiber-rich Brussels sprouts and walnuts support gut regularity and microbial diversity.
  • Colorful plant foods provide polyphenols that help nourish gut microbes.
  • Healthy fats from nuts paired with fiber help stabilize blood sugar and satiety.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
78
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

couve-de-bruxelas
2 chávena
couve-de-bruxelas
Noz, noz
0.5 chávena
Noz, noz
Oil, olive
1 colher de sopa
Oil, olive
Sopa de cebola
1 peça
Sopa de cebola
Alho
2 dente
Caldo de legumes
4 chávena
Limão
0.5 peça
Limão
Salt
0.5 colher de chá
Salt
Pimenta
0.5 colher de chá
Pimenta
Thyme
1 colher de chá
Thyme

Instruções

1

In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until translucent.

2

Add minced garlic and cook for another minute until fragrant.

3

Stir in the Brussels sprouts and cook for about 5 minutes.

4

Pour in the vegetable broth and bring the mixture to a boil.

5

Reduce heat and let it simmer for 15-20 minutes until the Brussels sprouts are tender.

6

Blend the soup until smooth, then season with salt, pepper, and thyme.

7

Serve hot, garnished with chopped walnuts and a squeeze of lemon juice.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias
9 g Proteína
23 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
6 g Açúcar
16 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Esta sopa é adequada para iniciantes?
Sim — é simples de fazer com ingredientes comuns; não é necessária habilidade culinária avançada.
É vegana e sem glúten?
Se usar caldo de legumes e não laticínios, é vegana; é sem glúten se todos os espessantes forem sem glúten (geralmente sim).
Quantas porções rende e como ajustar?
Rende cerca de 4 porções; você pode ajustar as quantidades conforme o número de porções desejado.
Quais são os benefícios digestivos?
O repolho-bruxelas oferece fibra e prebióticos; as nozes fornecem polifenóis e gorduras saudáveis; juntos ajudam um microbioma intestinal diversificado.
Como armazenar sobras e por quanto tempo?
Refrigere em recipiente hermético por 3–4 dias; pode congelar por 1–2 meses.
Como posso personalizar o sabor?
Adicione ervas frescas (salsa, tomilho) e um toque de limão; ajuste com sal e pimenta.
O que fazer se eu tiver alergia a nozes?
Se não puder comer nozes, omita-as ou substitua por sementes torradas como sementes de abóbora; a textura muda.
Posso congelar a sopa?
Sim, pode congelar; congele após cozinhar e esfriar; descongele antes de reaquecer.
Qual textura devo almejar?
Bata até obter uma base suave e cremosa; ajuste a consistência com um fio de azeite ou um pouco de água.