Barley vegetable soup

Name: Barley vegetable soup
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup barley; 1 piece carrot; 1 piece celery; 1 piece onion; 1 piece zucchini; 4 cup vegetable broth; 1 teaspoon salt; 1 teaspoon black pepper; 1 tablespoon olive oil; 2 clove garlic

A comforting barley soup that supports gentle digestion and fiber variety.

Alto teor de fibra Fibra rica Grãos Integrais

90%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Barley Vegetable Soup offers a comforting, fiber-rich meal built on barley and a bounty of vegetables. This simple soup supports gentle digestion by delivering soluble barley fiber alongside plant-based nutrients that nourish gut-friendly bacteria and promote microbial diversity. The result is a cozy, satisfying bowl that fits into balanced eating habits and everyday meals. Easy to adapt with pantry veggies, it's a reliable option for busy days and a tasty way to enjoy fiber, prebiotics, and polyphenol-rich plant compounds without fuss.

July 2, 2026

Preparação 15 min Cozedura 40 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

Rich in fiber from barley and vegetables.
Diverse plant ingredients support gut microbial diversity.
Balanced with plant protein and slow-digesting carbohydrates.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

cevada

1 cup

Carrot

1 piece

aipo

1 piece

Onion

1 piece

Zucchini

1 piece

Vegetable broth

4 cup

Salt

1 teaspoon

Black pepper

1 teaspoon

Oil, olive

1 tablespoon

Garlic

2 clove

Instruções

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

Add the chopped onion, carrot, and celery. Sauté until soft, about 5 minutes.

Stir in the garlic and zucchini, cooking for an additional 2 minutes.

Add the barley, vegetable broth, salt, and black pepper. Bring to a boil.

Reduce the heat and let simmer for 30-35 minutes, or until the barley is tender.

Taste and adjust seasoning as needed before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

320 kcal Calorias

12 g Proteína

56 g Hidratos de carbono

10 g Fibra

8 g Açúcar

7 g Gordura

1 g Gordura saturada

0.9 g Sal

FAQ

Quais são os ingredientes principais e quão flexível é a receita?

Cevada, legumes e um caldo simples; é fácil adaptar com os legumes que você tiver na despensa.

Esta sopa de cevada é sem glúten?

Não se usa cevada; para ficar sem glúten, substitua a cevada por grãos sem glúten como quinoa ou milheto e use caldo sem glúten.

Quão rica em fibra é?

É rica em fibra graças à cevada e aos legumes; fornece fibras solúveis que apoiam a digestão; a quantidade depende das porções.

É adequada para vegetarianos/veganos?

Sim, se preparada com caldo de legumes e sem produtos de origem animal.

Posso congelar ou guardar as sobras?

Sim, refrigere por 3–4 dias; congele para conservar por mais tempo.

Quanto tempo leva para cozinhar?

Cozinhe em fogo baixo até a cevada ficar macia, geralmente 30–40 minutos; mais o tempo de preparo.

É baixa em FODMAP?

A cevada contém FODMAP; não é adequada para uma dieta estritamente baixa em FODMAP; substitua por grãos baixos em FODMAP como o arroz.

O que fazem prebióticos e polifenóis aqui?

A fibra da cevada e os legumes alimentam as bactérias intestinais benéficas; os polifenóis são compostos vegetais com efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes.

Como deixá-la mais substanciosa ou adicionar proteína?

Adicione feijões ou lentilhas, ou tofu para proteína vegetal; ou frango/peru se você come carne.