Descrição da receita
June 30, 2026
Autumn mushroom stew
Autumn mushroom stew that supports gentle digestion and fiber diversity
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rich in fiber from vegetables and mushrooms, supporting diverse gut-friendly carbs.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Plant-based with polyphenol-rich herbs and vegetables.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Mushroom
2
cup
Onion
1
piece
Carrot
1
piece
aipo
1
piece
Potato
1
piece
vegetable broth
4
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Thyme
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instruções
1
In a large pot, heat olive oil over medium heat.
2
Add diced onion, carrot, and celery, cooking until softened.
3
Stir in the chopped mushrooms and cook until they release their moisture.
4
Add diced potato, vegetable broth, thyme, salt, and black pepper.
5
Bring to a simmer and cook for 30 minutes, stirring occasionally.
6
Adjust seasoning to taste and serve hot.
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Nutrição
380 kcal
Calorias
12 g
Proteína
42 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
8 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.9 g
Sal
FAQ
Este ensopado de cogumelos é vegano?
Sim, é à base de plantas; use caldo de legumes para mantê-lo vegano.
Posso preparar com antecedência ou congelar?
Sim. Esfrie e guarde na geladeira por 3–4 dias; congele por 2–3 meses; reaqueça suavemente.
Quais cogumelos ficam melhores?
Mistura de cogumelos-de-cacho, champignon, shiitake, portobello; use o que tiver.
Isto é bom para o intestino?
É rico em fibras e polifenóis vindos dos vegetais; varie os vegetais e reduza o sal.
É sem glúten?
Pode ser sem glúten se usar caldo de legumes sem glúten e espessantes sem glúten; verifique os rótulos.
Quanto tempo leva para cozinhar?
Cerca de 30–45 minutos de cozimento em fogo baixo.
Como posso adicionar proteína?
Adicione grão-de-bico ou lentilhas cozidos, ou tofu; ou sirva com acompanhamento rico em proteína.
Que substituições posso fazer?
Use legumes da estação; substitua batatas por outras raízes; adicione abóbora se disponível.
Quantas porções rende?
Geralmente cerca de 4 porções.
Como armazenar e reaquecer?
Deixe esfriar, guarde na geladeira por 3–4 dias; reaqueça em fogão ou micro-ondas.