Autumn carrot and onion mash with lentils

Cozy autumn carrot and onion lentil mash to support digestion.

À base de plantas Alto teor de fibra Rico em proteína
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Warm autumn flavors meet fiber-rich lentils and root vegetables in this carrot and onion mash. The trio of carrots, onions, and lentils adds varied dietary fiber and plant compounds that support gentle digestion and microbial diversity when enjoyed as part of balanced meals. This easy mash fits weeknight dinners or as a comforting side, helping diversify plant foods and fiber in everyday eating. A practical, family-friendly dish that supports mindful eating and gut-health awareness without overstating outcomes.

June 30, 2026
Autumn carrot and onion mash with lentils
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from lentils and root vegetables.
  • Includes colorful plant foods supporting dietary diversity.
  • Balanced with plant-based protein and slow-release carbs.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
80
🧬 Apoio à diversidade
75
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
78
🫧 Apoio à fermentação
20
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
82

Ingredientes

Carrot
2 piece
Carrot
Onion
1 piece
Onion
lentilhas
1 cup
lentilhas
olive oil
2 tablespoon
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Water
2 cup
Water

Instruções

1

Peel and chop the carrots and onion into small pieces.

2

In a pot, heat the olive oil over medium heat.

3

Add the chopped onion and sauté until translucent.

4

Add the chopped carrots and continue to sauté for another 5 minutes.

5

Add the lentils and water to the pot, bringing it to a boil.

6

Reduce the heat and simmer for 20-25 minutes, or until lentils and carrots are tender.

7

Remove from heat and use a masher to mash the mixture until smooth.

8

Season with salt and black pepper to taste before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

380 kcal Calorias
14 g Proteína
56 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
9 g Açúcar
9 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

O que leva neste purê de cenoura e lentilhas e como sabe?
É um purê simples de cenoura, cebola e lentilhas com sabores quentes de outono; suave e reconfortante.
Como cozinhar as lentilhas para esta receita?
Enxágue as lentilhas e cozinhe em água ou caldo até ficarem macias, cerca de 15–25 minutos dependendo do tipo.
É vegano ou sem glúten?
Sim, é naturalmente vegano e sem glúten se usar caldo vegetal e evitar manteiga ou farinha.
Como armazenar sobras?
Deixe esfriar e guarde em recipiente hermético na geladeira por 3–4 dias.
Pode congelar?
Sim, congele porções após esfriar; use recipientes próprios para congelador e consuma em 1–2 meses.
Como adaptar para crianças ou paladares sensíveis?
Ajuste as especiarias e a textura conforme as preferências; é um prato suave e vegetariano.
É adequado para uma dieta que cuida do intestino?
Contém fibras e proteína de origem vegetal. Comece com porções pequenas e aumente gradualmente; consulte um profissional de saúde se tiver dúvidas.
Com o que posso servir?
Fica ótimo como acompanhamento de grãos integrais ou legumes folhosos; também pode servir como base para pratos mais completos.
Quanto tempo leva para fazer?
No total, cerca de 30–40 minutos.