Descrição da receita
July 29, 2026
Tigela de feijão azuki com arroz integral, alcachofras e molho de pepinos fermentados
Feijões azuki cremosos, alcachofras e molho fermentado para a saúde intestinal
Base Vegetal
Alimentos Fermentados
Legume Rico
78%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- High fiber from adzuki beans, brown rice, and artichokes.
- Includes a fermented sauce for gut-friendly microbes.
- Balanced plant-based protein and healthy fats.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão azuki
1
cup
Rice, brown
1
cup
Alcachofra
2
piece
Fermented Pickle
0.5
cup
Oil, olive
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instruções
1
Enxaguar feijões azuki e cozinhar conforme as instruções da embalagem até ficarem macios. Escorrer e reservar.
2
Cozinhar o arroz integral conforme as instruções da embalagem. Soltar com um garfo e reservar.
3
Cozer ou vaporizar as alcachofas até ficarem macias, cerca de 15–20 minutos. Deixar arrefecer um pouco e cortar em quartos.
4
Numa tigela grande, combinar feijões azuki cozidos, arroz integral e quartos de alcachofas. Regar com azeite e temperar com sal e pimenta preta a gosto.
5
Dividir a mistura por duas tigelas. Polvilhar com uma colher generosa de molho de pepinos fermentados.
6
Servir imediatamente, decorado com ervas frescas, se desejar.
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Nutrição
338 kcal
Calorias
12 g
Proteína
51 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
1 g
Açúcar
7.3 g
Gordura
1 g
Gordura saturada
0.95 g
Sal
FAQ
Quais são os ingredientes principais desta tigela?
Feijão azuki, arroz integral, alcachofras e um molho de pepinos fermentados formam a base, com azeite de oliva, sal e pimenta.
Esta receita é vegana e sem glúten?
Sim, é vegana. Sem glúten se todos os ingredientes forem GF; verifique o molho de pepinos fermentados e os rótulos.
Quanto tempo leva para preparar esta tigela?
Cerca de 40–60 minutos do começo ao fim; mais rápido se usar feijões enlatados e arroz já cozido.
Posso usar feijão enlatado ou arroz já cozido?
Sim. Enxague e escorra os feijões enlatados; use arroz já cozido ou arroz de cozimento rápido.
Como armazenar as sobras?
Refrigere em recipiente hermético por até 3 dias. Melhor consumi-lo fresco, mas as sobras duram até 3 dias.
Como ajustar o teor de sal?
Use 0,5 colher de chá de sal como indicado e ajuste a gosto; reduza o sal se usar molho de pepinos fermentados salgado ou escolha uma versão com baixo teor de sódio.
O que posso substituir pelos corações de alcachofra se não houver?
Pimentões assados, abobrinha, cogumelos ou grão-de-bico para textura e sabor diferentes.
É possível congelar este prato?
Congelar não é ideal para alcachofras; os feijões e o arroz podem ser congelados separadamente, mas a textura pode mudar. Armazene na geladeira por até 3 dias.
O que a salsa de pepinos fermentados adiciona ao prato?
Adiciona acidez e profundidade saborosa, além de umidade; se não estiver disponível, use relish de pepino, suco de limão com um pouco de vinagre ou um vinagrete leve.