Descrição da receita
October 4, 2026
Taça de arroz integral com feijão azuki, alcachofra e molho de iogurte com endro
Uma taça rica em fibra, com diversidade vegetal, alcachofra e um cremoso molho de iogurte com endro.
Rico em Fibras
Legume Rico
Cereais Integrais
80%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: egg, tree_nut, peanut, milk, lupin, sulfites
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: lactose, histamine
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Porque esta receita combina consigo
- Provides fiber from brown rice, adzuki beans, and artichoke.
- Combines several plant foods with herbs, garlic, lemon, and olive oil.
- Includes cultured Greek yogurt alongside protein, whole grains, and vegetables.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão, vermelho
1
tablespoon
Arroz, integral
1
cup
Alcachofra
2
piece
Iogurte grego
1
bowl
Endro
2
teaspoon
Sumo de limão
2
teaspoon
Alho
1
clove
Óleo, azeite
2
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.25
teaspoon
Instruções
1
Passe o arroz integral por água e coza-o em água temperada com sal até ficar tenro, durante cerca de 30-35 minutos. Escorra e reserve.
2
Se utilizar feijão azuki seco, coza-o até ficar tenro; caso contrário, passe o feijão enlatado por água e escorra-o.
3
Grelhe ou cozinhe os corações de alcachofra numa frigideira com um pouco de azeite até ficarem ligeiramente dourados, durante cerca de 4-5 minutos.
4
Numa taça pequena, misture o iogurte grego, o endro picado, o sumo de limão, o alho ralado e uma pitada de sal para preparar o molho de iogurte com endro.
5
Tempere o feijão com um fio de azeite, pimenta-preta e uma pitada de sal.
6
Monte as taças: divida o arroz integral por duas taças e cubra com o feijão azuki e a alcachofra grelhada.
7
Deite o molho de iogurte com endro sobre cada taça e sirva imediatamente.
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Nutrição
390 kcal
Calorias
16 g
Proteína
52 g
Hidratos de carbono
8 g
Fibra
6 g
Açúcar
16 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.1 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá esta taça de arroz integral e feijão azuki?
A receita rende duas porções.
Posso usar feijão azuki enlatado?
Sim. Passe-o por água e escorra-o bem antes de o adicionar à taça.
Quanto tempo demora a cozer o arroz integral?
O arroz integral passado por água demora geralmente cerca de 30–35 minutos a ficar tenro.
Posso usar corações de alcachofra em frasco ou enlatados?
Sim. Escorra-os bem e depois grelhe-os ou salteie-os até ficarem ligeiramente dourados.
Posso preparar o molho de iogurte e endro com antecedência?
Sim. Prepare-o antecipadamente e guarde-o tapado no frigorífico até servir.
Como posso preparar esta taça sem lacticínios?
Substitua o iogurte grego por iogurte vegetal natural e sem açúcar.
Esta receita não contém glúten?
Os ingredientes indicados não contêm glúten naturalmente, mas verifique a informação sobre contaminação cruzada nos produtos embalados.
Posso preparar os componentes com antecedência?
Sim. Coza o arroz e o feijão, prepare o molho e guarde cada componente separadamente no frigorífico.
Como devo conservar as sobras?
Guarde-as em recipientes herméticos no frigorífico e consuma-as no prazo de alguns dias. Se possível, mantenha o molho separado.