Curry de feijão azuki com aspargos e sementes de funcho

Curry reconfortante, rico em fibra, que apoia a digestão e a diversidade de plantas amiga do intestino.

Alto teor de fibra Amigável para a digestão
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Desfrute de um curry reconfortante e baseado em plantas, construído em torno de feijões azuki e espargos. O prato combina feijões ricos em fibra com espargos tenros e sementes de funcho mornas para apoiar uma nutrição variada de plantas e uma digestão suave. Cada garfada oferece fibras prebióticas e polifenóis que nutrem uma microbiota intestinal diversificada, enquanto proteínas e vegetais equilibrados ajudam a tornar a refeição diária satisfatória. Aromas suaves de curry convidam a comer devagar e com atenção, e a receita escala facilmente para noites de semana ou preparação de refeições, alinhando-se com hábitos alimentares suaves e sustentáveis sem prometer resultados.

July 28, 2026
Curry de feijão azuki com aspargos e sementes de funcho
Preparação 15 min Cozedura 25 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de leguminosas, vegetais e ingredientes integrais.
  • Inclui ervas e especiarias ricas em polifenóis para apoiar a diversidade intestinal.
  • Proteína vegetal equilibrada com gorduras saudáveis para saciedade.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Feijões azuki
1 cup
Aspargo verde
200 gram
Aspargo verde
Sementes de funcho
1 teaspoon
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
pó de curry
1 tablespoon
pó de curry
Coconut milk
1 cup
Coconut milk
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Cilantro
2 tablespoon
Cilantro

Instruções

1

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe, mexendo, até amolecer.

2

Misture o pó de curry e as sementes de funcho, cozinhe por 1 minuto até perfumar.

3

Adicione os feijões azuki bem enxaguados e o leite de coco. Leve a uma fervura suave.

4

Pode as pontas de aspargo e junte à frigideira. tape e cozinhe por 8-10 minutos até ficarem macios.

5

Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Deixe ferver sem cobertura por mais 2 minutos.

6

Decore com coentro fresco e sirva morno com arroz ou com pão achatado.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

350 kcal Calorias
12 g Proteína
32 g Hidratos de carbono
8 g Fibra
6 g Açúcar
36 g Gordura
20 g Gordura saturada
1.5 g Sal

FAQ

Posso usar feijão azuki enlatado em vez do cru?
Sim. Enxágue e escorra o feijão azuki enlatado; adicione na etapa 3 e deixe ferver brevemente.
Posso substituir o aspargo por outro vegetal?
Sim. Brócolis, vagens, abobrinha ou ervilhas funcionam.
É um prato vegano e sem glúten?
É vegano. Sem glúten se o curry em pó e o leite de coco forem certificados sem glúten.
Como ajustar o nível de pimenta?
A receita é suave; para mais picância use mais curry em pó ou pimenta; para menos, use menos curry.
Como guardar as sobras?
Esfrie e guarde na geladeira em recipiente hermético por 3–4 dias. Pode congelar por 1–2 meses; reaqueça com cuidado.
Qual é o perfil nutricional?
Rico em proteína vegetal e fibras; feijão azuki e vegetais ajudam a saúde intestinal.
Posso omitir as sementes de funcho?
Sim, pode omitir; o aroma ficará menos pronunciado.
Quantas porções rende e posso aumentar as quantidades?
Rende 2 porções; você pode dobrar ou triplicar os ingredientes.
Como servir da melhor forma?
Sirva quente com arroz ou pão plano; opcional com um pouco de limão.
Existem alérgenos comuns?
Contém cebola, alho e leite de coco. Verifique rótulos se tiver alergias a coco ou gluten.