Assado de feijão azuki e alcachofra com coentros

Um assado reconfortante de forno que promove fibra benéfica para o intestino e diversidade de plantas.

Base Vegetal Rico em Fibras
95%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este Adzuki Bean e Artichoke Tray Bake com Coentro reúne feijões azuki ricos em fibra e alcachofras tenras para uma refeição satisfatória à base de plantas. A mistura oferece formas de fibra diversas para apoiar o conforto digestivo e nutrir as bactérias benéficas do intestino, enquanto o coentro adiciona aroma e polifenóis que se encaixam numa nutrição equilibrada do dia a dia. Fácil de assar numa única assadeira, rende porções generosas para almoços de dias úteis ou jantares fáceis, e combina bem com outros vegetais coloridos para ainda mais diversidade de plantas.

July 28, 2026
Assado de feijão azuki e alcachofra com coentros
Preparação 15 min Cozedura 40 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra de leguminosas e vegetais.
  • Inclui diversidade de plantas com feijões, alcachofras e ervas.
  • Assado numa só assadeira com azeite e aromáticos para nutrição equilibrada.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
90
🍇 Densidade de polifenóis
85
🧬 Apoio à diversidade
85
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
82
🫧 Apoio à fermentação
20
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
80

Ingredientes

Bean, red
2 cup
Bean, red
Alcachofra
4 piece
Alcachofra
Coentro
2 tablespoon
Coentro
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
Alho
3 clove
Alho
Sumo de limão
1 tablespoon
Sumo de limão
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).

2

Enxágue as feijões azuki e escorra. Coloque numa assadeira.

3

Corte as alcachofras em quartos e remova as partes duras. Adicione à assadeira com as feijões.

4

Pique o alho e envolva com as feijões e alcachofras. Regue com azeite de oliva e sumo de limão.

5

Tempere com sal e pimenta preta. Misture para cobrir uniformemente.

6

Asse no forno por 35-40 minutos até as alcachofras ficarem macias e as bordas douradas.

7

Retire do forno, polvilhe coentros frescos, e sirva quente.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

480 kcal Calorias
16 g Proteína
46 g Hidratos de carbono
20 g Fibra
4 g Açúcar
21 g Gordura
3 g Gordura saturada
1.4 g Sal

FAQ

Posso usar feijões azuki em lata em vez de secos?
Sim; escorra e enxágue os feijões e use a mesma quantidade. Se usar feijões em lata, reduza o tempo de assar em 5–10 minutos para evitar que fiquem muito moles.
Posso substituir alcachofras por outros legumes?
Sim; abobrinha, pimentão ou cogumelos funcionam; asse até ficarem macios.
Como guardar as sobras?
Deixe arrefecer e guarde em recipiente hermético no frigorífico por 3–4 dias; reaqueça no forno ou no micro-ondas; congelar pode afetar a textura.
É adequado para veganos e sem glúten?
Sim; é à base de plantas e sem glúten; verifique os rótulos de ingredientes embalados.
Como ajustar o sal? Alguma alternativa?
Reduza o sal; acrescente mais sumo de limão ou coentro para frescura; para picante, adicione flocos de pimenta.
Posso preparar com antecedência ou para meal-prep?
Sim; prepare os ingredientes e asse mais tarde, ou asse de antecedência e guarde no frigorífico 1–2 dias; reaqueça antes de servir.
Quais são os valores nutricionais?
Rico em fibra e proteína vegetal; contém gorduras saudáveis do azeite; o coentro fornece polifenóis.
Como saber se está pronto?
As alcachofas devem estar macias e as margens douradas; teste com um garfo; ajuste o tempo se necessário.
Com o que servir?
Servir quente como prato principal para 2; combina bem com salada verde, quinoa, cuscuz ou legumes assados.