Vegetable traybake with baby potatoes

Gently roasted veggie traybake boosts fiber and gut-friendly variety.

82%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—
Microbioom-match
🔐
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.

Inloggen Account aanmaken

Receptbeschrijving

This vegetable traybake with baby potatoes is a straightforward, wholesome weeknight option. Roasting concentrates natural flavors while delivering a fiber-rich mix of vegetables and potatoes, supporting varied plant-based nutrition. The colorful variety brings polyphenols and other plant compounds that can fit into a balanced eating pattern and help nourish a diverse gut microbiome-friendly diet. Flexible and forgiving, the traybake invites seasonal swaps and simple seasonings - olive oil, herbs, and a touch of salt to taste, making it easy to keep fiber intake varied. A practical, everyday dish that supports gentle digestion alongside balanced meals.

June 22, 2026
Vegetable traybake with baby potatoes
Voorbereiding 15 min Bereiding 35 min Makkelijk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

--
Totaal
🔒
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Gratis account maken Inloggen
Duurt ongeveer 2 minuten.
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rich in fiber from potatoes and mixed vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Olive oil, herbs, and whole-food ingredients promote balanced nutrition.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
78
🍇 Polyfenolendichtheid
72
🧬 Ondersteuning van diversiteit
80
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
20
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
75

Ingrediënten

Baby potato
20 piece
Baby potato
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
3 piece
Garlic
Red pepper
1 piece
Red pepper
Zucchini
1 piece
Zucchini
Cherry tomatoes
1 cup
Cherry tomatoes
Rosemary
1 tablespoon
Rosemary

Bereidingswijze

1

Preheat the oven to 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit).

2

Wash and halve the baby potatoes.

3

Chop the bell pepper, zucchini, and red onion into bite-sized pieces.

4

In a large bowl, combine the baby potatoes, bell pepper, zucchini, and red onion.

5

Drizzle with olive oil and sprinkle with salt and mixed herbs.

6

Toss everything together until evenly coated.

7

Spread the vegetables out on a baking tray.

8

Roast in the oven for 25-30 minutes or until the vegetables are tender and golden.

Meer recepten voor je darmen

Cod with potato and carrot from the oven 88% Darmgezondheid
Cod with potato and carrot from the oven
15 min
Herring salad with apple and beetroot 92% Darmgezondheid
Herring salad with apple and beetroot
15 min
Potato beetroot casserole with goat cheese 82% Darmgezondheid
Potato beetroot casserole with goat cheese
15 min
Chicken breast with carrot and onion mash vegetables 92% Darmgezondheid
Chicken breast with carrot and onion mash vegetables
15 min
Healthy chicory casserole with ham and light cheese 82% Darmgezondheid
Healthy chicory casserole with ham and light cheese
15 min
Dutch beetroot salad with apple 92% Darmgezondheid
Dutch beetroot salad with apple
15 min
Wetenschappelijk onderbouwd Microbioomgericht Gepersonaliseerd voor jou Bijgewerkt met onderzoek

Voedingswaarden

380 kcal Calorieën
7 g Eiwitten
45 g Koolhydraten
6 g Vezels
5 g Suiker
9 g Vet
2 g Verzadigd vet
0.8 g Zout

FAQ

Welke temperatuur en hoe lang moet ik deze traybake roosteren?
Rooster op 200°C (ongeveer 395–400°F) voor 30–45 minuten, halverwege omkeren, tot de aardappelen gaar zijn en de groenten geroosterd.
Welke groenten passen erbij en kan ik seizoensproducten vervangen?
Goede opties zijn paprika, courgette, rode ui, wortel, broccoli, bloemkool en cherrytomaatjes. Vervang gerust door wat er in het seizoen is.
Is dit gerecht veganistisch, vegetarisch en glutenvrij?
Ja. Het is plantaardig en vegetarisch en van nature glutenvrij, tenzij je glutenrijke ingrediënten toevoegt.
Moet ik de baby aardappeltjes voorkoken (parboilen)?
Parboileren is optioneel. Het kan de kooktijd versnellen en knapperige randjes geven; als je het overslaat, rooster langer of snijd de aardappels kleiner.
Hoe moet ik de groenten snijden voor een gelijke garing?
Snijd aardappelen en andere groenten in ongeveer gelijke stukken zodat ze tegelijk garen.
Hoeveel porties zijn het en hoe schaal ik het op?
Meestal 4 porties als hoofdgerecht, of 2–3 als bijgerecht. Voor grotere hoeveelheden gebruik je een grotere bakplaat.
Hoe bewaar ik restjes en hoe lang blijven ze goed?
Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast 2–3 dagen; verwarm terug in de oven of in een pan.
Hoe verwarm ik restjes zonder krokant te verliezen?
Verwarm in een hete oven op 180°C (350°F) gedurende 10–15 minuten, of in een hete pan om krokant te blijven.
Kan ik proteïne toevoegen zoals kikkererwten of tofu?
Ja. Voeg kikkererwten uit blik of blokjes tofu toe voor het roosteren; breng eventueel extra op smaak.