Tofu-linzen curry

Knusse tofu-linzen-curry ter ondersteuning van vezelrijke, darmvriendelijke maaltijden.

Plantaardig Eiwitrijk Eiwitrijk

Receptbeschrijving

Tofu-linzen-curry combineert romige tofu met stevige linzen in een warme kerriesaus voor een bevredigende, plantaardige maaltijd. Dit gerecht levert vezels uit linzen en plantaardige eiwitten uit tofu, wat je helpt een uitgebalanceerd, dagelijks eetpatroon op te bouwen. Kerriespecerijen dragen polyfenolen bij en zorgen voor een troostende smaak, terwijl de combinatie een gevarieerd, vezelrijk dieet ondersteunt dat gunstige dargbacteriën kan voeden. Deze snelle, aanpasbare curry past in drukke doordeweekse avonden en combineert goed met eenvoudige bijgerechten voor een darmvriendelijk, gezond avondeten.

Published on: June 11, 2026
Tofu-linzen curry
Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Makkelijk
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Ingrediënten

Tofu
1 slice
Tofu
Rode linzen
1 cup
Rode linzen
Ui
1 piece
Ui
Knoflook
3 piece
Knoflook
Kokosmelk
1 cup
Kokosmelk
Currypoeder
2 teaspoon
Currypoeder
Plantaardige olie
2 tablespoon
Plantaardige olie

Bereidingswijze

1

Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg fijngehakte ui en gehakte knoflook toe, en fruit tot ze zacht zijn.

2

Roer currypoeder erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.

3

Voeg linzen en in blokjes gesneden tofu aan de pan toe en roer goed door.

4

Giet kokosmelk erbij en laat sudderen. Laat 20 minuten koken of totdat de linzen gaar zijn.

5

Voeg spinazie toe en kook nog eens 5 minuten tot het geslonken is. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën
22 g Eiwitten
48 g Koolhydraten
11 g Vezels
6 g Suiker
12 g Vet
2 g Verzadigd vet
1.0 g Zout

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels uit linzen en groenten, ondersteunt de darmgezondheid.
  • Bevat plantaardige eiwitten uit tofu en diverse kruiden met polyfenolen.
  • Gebalanceerde combinatie van eiwitten, vezels en langzame koolhydraten voor constante energie.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
75
🧬 Ondersteuning van diversiteit
80
🫧 Ondersteuning van fermentatie
20

FAQ

Is dit een veganistisch recept?
Ja—het is gemaakt met tofu en linzen en bevat geen dierlijke producten.
Is het glutenvrij?
Glutenvrij mits je glutenvrije currypasta/kruiden gebruikt en eventuele sojasaus controleert.
Hoe lang duurt het om te koken?
Ongeveer 30 minuten.
Kan ik tofu vervangen door een andere eiwitbron?
Ja: kikkererwten, tempeh of andere bonen werken goed.
Hoe bewaar ik restjes?
Koel binnen 2 uur af en bewaar 3–4 dagen in de koelkast; invriezen kan voor langer.
Welke bijgerechten passen erbij?
Bruine rijst of quinoa, gestoomde groenten of een eenvoudige salade; kies glutenvrije opties indien nodig.
Hoe pittig is het en hoe pas ik het aan?
Pas de pittigheid aan door minder/meer currypasta of chili te gebruiken.
Is het rijk aan eiwitten en vezels?
Lentils leveren vezels; tofu levert plantaardig eiwit; het gerecht is vezelrijk en eiwitrijk.
Kan ik dit van tevoren maken of als maaltijdprep gebruiken?
Ja—het is geschikt voor batch cooking; bewaar in de koelkast of vriesporties in.
Welke allergenen zijn aanwezig?
Bevat soja door tofu; curry-pasta kan gluten bevatten; controleer etiketten en gebruik glutenvrije opties indien nodig.