Rode kidneybonen tomatencurry

Een troostende rode bonencurry die de spijsvertering ondersteunt

Rijk aan vezels Rijk aan eiwitten Plantaardig
88%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Rode kidneybonen-tomaatcurry is een gezellige, plantaardige schotel die draait op vezelrijke bonen en tomaten. De bonen leveren oplosbare en onoplosbare vezels die een stabiele spijsvertering kunnen ondersteunen, terwijl de tomaten en kruiden polyfenolen en smaak bieden zonder zwaarte. Dit recept viert plantdiversiteit met een eenvoudige curry-aanpak die eiwitten, complexe koolhydraten en kleurrijke groenten combineert. Het is gemakkelijk aan te passen met basisingrediënten uit de voorraadkast en past in een uitgebalanceerd eetpatroon dat is gericht op het voeden van darmvriendelijke bacteriën. Geniet ervan als een voedende doordeweekse basisgerecht en als een zachte, bevredigende maaltijd.

June 11, 2026
Rode kidneybonen tomatencurry
Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Makkelijk
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels door kidneybonen en groenten.
  • Bevat kleurrijke plantaardige voedingsmiddelen die de variatie in het dieet ondersteunen.
  • Evenwichtig met eiwitten, vezels en matige gezonde vetten.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
80
🧬 Ondersteuning van diversiteit
78
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
0
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

Bean, kidney 1 kopje
Bean, kidney
Tomato 1 kopje
Tomato
Onion, green 1 stuk
Onion, green
Garlic 2 teentje
Garlic
Oil, olive 2 eetlepel
Oil, olive
currypoeder 1 theelepel
currypoeder
Seed, cumin 1 theelepel
Seed, cumin
Salt 1 theelepel
Salt
Zwarte peper 1 theelepel
koriander 2 eetlepel
koriander

Bereidingswijze

1

In een grote pan verwarm je olijfolie op middelhoog vuur. Voeg gehakte ui toe en bak tot deze glazig is.

2

Voeg fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het heerlijk ruikt.

3

Roer kerriepoeder en komijn erdoor en bak 30 seconden.

4

Voeg rode kidneybonen en gehakte tomaten toe, roer goed.

5

Breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat 20 minuten sudderen en roer af en toe.

6

Haal van het vuur en roer vóór het serveren verse koriander erdoor.

Voedingswaarden

410 kcal Calorieën
15 g Eiwitten
56 g Koolhydraten
14 g Vezels
7 g Suiker
14 g Vet
2 g Verzadigd vet
0.8 g Zout

FAQ

Wat zijn de belangrijkste gezondheidsvoordelen van rode kidneybonen en tomaten in dit currygerecht?
Rode kidneybonen leveren oplosbare en onoplosbare vezels en plantaardig eiwit; tomaten leveren polyfenolen en vitamines. Samen passen ze in een evenwichtig, darmvriendelijk eetpatroon.
Is dit curry veganistisch/vegetarisch?
Ja — het is plantaardig en geschikt voor veganisten of vegetariërs (mits geen dierlijke toevoegingen).
Hoe kook ik kidneybonen veilig als ik gedroogde bonen gebruik?
Week ze ’s nachts, giet het weekwater af, kook minimaal 10 minuten en laat ze zacht sudderen tot ze gaar zijn. Ingeblikte bonen zijn een gemakkelijke vervanging.
Kan ik dit currygerecht aanpassen met andere pantry-ingrediënten?
Ja; vervang groenten, voeg andere bonen toe, gebruik spinazie of boerenkool; pas kruiden en zout aan.
Hoe pittig is het en hoe pas ik de hitte aan?
Beheer de hitte met chilipoeder of verse pepers; gebruik minder chili voor minder pit, of voeg extra chili toe voor meer kick.
Hoe bewaar ik restjes en hoe lang blijven ze goed?
Koel ze af in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor 3–4 dagen; invriezen kan 2–3 maanden.
Wat kan ik erbij serveren?
Rijst (bruine of basmati), quinoa, flatbread of gestoomde groenten.
Is dit curry glutenvrij?
Meestal ja, mits je glutenvrije kruiden en bouillon gebruikt; controleer labels voor alle verpakte ingrediënten.
Hoe maak ik dit gerecht darmvriendelijker?
Voeg verschillende vezelrijke groenten en volle granen toe; laat gedroogde bonen weken en varieer met verschillende vezelbronnen; combineer eventueel met gefermenteerde voeding.