Receptbeschrijving
July 30, 2026
Menopauze-vriendelijke tofu-broccoli roerbak
Vezelrijke, menopauze-vriendelijke tofu-broccoli roerbak voor de spijsvertering
Plantaardig
Eiwitrijk
78%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: soy, sulfites, tree_nut, sesame, peanut, celery, lupin, egg
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: gluten, histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Vezelrijke groenten en plantaardige eiwitten ondersteunen spijsverteringsvriendelijke maaltijden.
- Kleurvolle groenten en kruiden leveren polyfenolen en voedingsdiversiteit.
- Snelle, evenwichtige roerbak met eiwitten, gezonde vetten en vezels in minder dan 30 minuten.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Tofu
300
gram
Broccoli
2
cup
Knoflook
2
clove
Gember
1
tablespoon
Sojasaus
2
tablespoon
Olie, sesam
1
teaspoon
Plantaardige olie
1
tablespoon
Chilipoeder
0.5
teaspoon
Ui, groen
2
piece
Maïzena
1
teaspoon
Water
2
tablespoon
Bereidingswijze
1
Wrijf tofu tussen keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen, snijd vervolgens in blokjes van ongeveer 2,5 cm.
2
Snijd broccoli in kleine roosjes en snijd groene uien schuin af.
3
Meng in een kleine kom maïzena met water tot een papje.
4
Verhit plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak tot goudbruin aan alle kanten, ongeveer 5-7 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
5
Neem indien nodig nog wat olie in dezelfde wok, voeg knoflook en gember toe en fruit ze 30 seconden tot ze geurig zijn.
6
Voeg broccoli toe en roerbak 3-4 minuten tot fel groen en licht zacht.
7
Doe de tofu terug in de wok, voeg sojasaus, sesamolie en chilivlokken toe. Roer goed om te combineren.
8
Giet het maïzena-papje erbij en roer tot de saus licht indikt, ongeveer 1-2 minuten.
9
Garneer met gesneden groene uien en serveer onmiddellijk met rijst of noedels.
Meer recepten voor je darmen
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
95% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
Voedingswaarden
260 kcal
Calorieën
16 g
Eiwitten
14 g
Koolhydraten
2.6 g
Vezels
3.5 g
Suiker
16.5 g
Vet
4.5 g
Verzadigd vet
0.9 g
Zout
FAQ
Is dit menopauze-vriendelijk?
Ja. Het bevat plantaardige eiwitten en vezels uit tofu en broccoli, wat kan bijdragen aan een goede spijsvertering en stabiele energie als onderdeel van een uitgebalanceerd, plantaardig dieet.
Welke allergenen zitten erin?
Bevat soja en sesam. Controleer gluten in de sojasaus en gebruik indien nodig een glutenvrije saus of tamari.
Kan ik het glutenvrij maken?
Ja. Gebruik glutenvrije sojasaus of tamari en controleer de overige ingrediënten.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Ja. Broccoli kan worden vervangen of aangevuld met paprika, peultjes, wortels, champignons, enz.
Hoe lang duurt het koken en bereiden?
Ongeveer 20–25 minuten in totaal (ongeveer 10 minuten voorbereiding, 10–15 minuten bakken).
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar in een luchtdicht bakje in de koelkast voor 3–4 dagen en warm op indien gewenst.
Hoe pittig is het?
Bevat 0,5 theelepel chilivlokken; pas aan door te verminderen of weg te laten.
Met wat kan ik het serveren?
Serveer met rijst of noedels; ook geschikt met quinoa of een andere graansoort, en extra groenten.
Is het geschikt voor vegetariërs/veganisten?
Ja. Het is plantaardig en bevat tofu; controleer of er geen dierlijke bouillon in zit.