Receptbeschrijving
July 23, 2026
Lichte crema catalana met yoghurt
Een lichte yoghurtcreme die een milde spijsvertering en balans ondersteunt.
72%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: milk, egg, tree_nut, peanut
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: lactose, gluten
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Bevat yoghurt, een gefermenteerd ingrediënt dat darmvriendelijke culturen ondersteunt.
- Evenwichtige inname van eiwit uit yoghurt en ei met bewuste portiegrootte.
- Smaakvol met citroenschil en kaneel, wat polyfenolen toevoegt terwijl de textuur licht blijft.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Yoghurt, Greek
1
cup
eigeel
2
piece
Witte suiker
0.25
cup
maïzena
1
tablespoon
Citroen
0.5
piece
Vanilla Extract
0.5
teaspoon
Melk, volle melk
2
tablespoon
Kaneel
1
pinch
Bereidingswijze
1
In een middelgrote kom de eierdooiers met 2 eetlepels suiker kloppen tot bleke, romige massa.
2
Voeg maïzena toe aan het eiermengsel en klop tot glad en zonder klontjes.
3
In een pan yoghurt, melk, citroenzeste, vanille-extract en kaneel combineren. Zachtjes verwarmen op middellaag tot lauwwarm maar niet aan de kook, regelmatig roeren.
4
Giet langzaam ongeveer 1/4 kop van het warme yoghurtmengsel bij het eiermengsel terwijl je constant klopt om de eieren te temperen.
5
Giet het temperde eiermengsel terug in de pan met het resterende yoghurtmengsel en klop voortdurend.
6
Kook op middellaag, al roerend, totdat het mengsel dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken (ongeveer 5–7 minuten). Laat niet koken.
7
Haal van het vuur en zeef door een fijnmazige zeef in een schone kom om citroenzeste en eventueel gekookte eiwitten te verwijderen.
8
Verdeel het mengsel over twee ramekins of kleine serveerglaasjes. Dek direct aan het oppervlak af met plasticfolie om velvorming te voorkomen.
9
Koel minstens 3 uur of een hele nacht totdat het volledig is opgesteund.
10
Vlak voor het serveren gelijkmatig de overgebleven suiker over het oppervlak strooien. Gebruik een keukenbrander om de suiker te karameliseren tot goudbruin en bubbelend, of zet onder de grill gedurende 1–2 minuten.
11
Laat de gekarameliseerde suiker 1–2 minuten hard worden, serveer dan meteen.
Meer recepten voor je darmen
90% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
86% Darmgezondheid
83% Darmgezondheid
Voedingswaarden
245 kcal
Calorieën
15 g
Eiwitten
32 g
Koolhydraten
0 g
Vezels
29 g
Suiker
5 g
Vet
2 g
Verzadigd vet
0.13 g
Zout
FAQ
Wat is light crema catalana met yoghurt?
Een romige, licht gestolde dessert in custard-achtige stijl, gemaakt met Griekse yoghurt voor een zure, frisse smaak en een zijdezachte textuur.
Hoeveel porties levert het?
2 porties.
Is het glutenvrij of geschikt voor verschillende diëten?
Het is standaard glutenvrij; bevat zuivel en eieren. Je kunt het aanpassen met zuivelvrije yoghurt en plantaardige melk indien nodig, en zorg ervoor dat de maïzena glutenvrij is.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja. Maak de basis en laat minstens 3 uur koelen (of overnight); karameliseer de topping net voor het serveren.
Hoe karameliseer ik de bovenkant?
Strooi suiker over het oppervlak en gebruik een keukenbrander tot het goudkleurig en bubbelend is, of zet het 1–2 minuten onder de grill.
Hoe hoort de textuur te zijn?
De custard moet glad zijn, dik genoeg om een lepel te bedekken en stevig ingestelt na het afkoelen.
Hoe ga ik veilig met eieren om?
De dooiers worden verwarmd in de warme yoghurtmengsel om ze te temperen; er is geen rauw ei. Als je je zorgen maakt, gebruik gepasteuriseerde eieren.
Kan ik smaken of zoetheid aanpassen?
Ja. Je kunt de suiker aanpassen, citroenrasp, kaneel of vanille naar smaak wijzigen.
Hoe bewaar ik restjes?
Koel af in afgedekte schaaltjes; het is het lekkerst binnen 2–3 dagen. Voor het serveren, karameliseer je de bovenkant indien gewenst.