Lentil Ratatouille Stew

A cozy lentil ratatouille stew that supports gentle digestion.

Rijk aan vezels Hoog eiwit Plantaardig
92%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—
Microbioom-match
🔐
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.

Inloggen Account aanmaken

Receptbeschrijving

This lentil ratatouille stew pairs fiber-rich lentils with a colorful mix of vegetables in a warm, tomato-based broth. The dish delivers a steady supply of dietary fiber and plant compounds that can help nourish beneficial gut bacteria and support daily digestion. Lentils offer plant-based protein and slow-releasing energy, while the vegetables contribute polyphenols and prebiotic fibers. Simple, pantry-friendly and naturally comforting, it fits well into a routine focused on fiber diversity and plant variety. Enjoy as a nourishing, balanced meal that supports wholesome everyday eating.

June 14, 2026
Lentil Ratatouille Stew
Voorbereiding 15 min Bereiding 30 min Makkelijk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

--
Totaal
🔒
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Gratis account maken Inloggen
Duurt ongeveer 2 minuten.
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rich in fiber from lentils and vegetables.
  • Colorful plant ingredients provide polyphenols and variety.
  • Plant-based protein from lentils supports balanced meals.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
75
🧬 Ondersteuning van diversiteit
80
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
20
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

Oil, olive
2 eetlepel
Oil, olive
Onion, red
1 stuk
Onion, red
Garlic
3 stuk
Garlic
Eggplant
1.5 kop
Eggplant
Zucchini
1 stuk
Zucchini
Capsicum, red
1 stuk
Capsicum, red
Tomato
3 stuk
Tomato
Tomato, paste
2 eetlepel
Tomato, paste
Linzen
12 eetlepel
Linzen
Groentebouillon
4 kopjes
Thyme
1 theelepel
Thyme
Salt
1 theelepel
Salt
Peper
0.5 theelepel
Peper

Bereidingswijze

1

In a large pot, heat olive oil over medium heat.

2

Add chopped onion and minced garlic, sauté until translucent.

3

Stir in diced eggplant, zucchini, and capsicums; cook for about 5 minutes.

4

Add lentils, tomato juice, basil, thyme, salt, and pepper; bring to a boil.

5

Reduce heat and simmer for 30-40 minutes, or until lentils are tender.

6

Serve warm, garnished with fresh basil if desired.

Voedingswaarden

360 kcal Calorieën
16 g Eiwitten
54 g Koolhydraten
12 g Vezels
9 g Suiker
6 g Vet
1 g Verzadigd vet
0.9 g Zout

FAQ

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten en wat zijn de gezondheidsvoordelen?
Linzen leveren plantaardige eiwitten en vezels; groenten leveren vitaminen/mineralen, polyfenolen en prebiotische vezels; een tomatenbasis geeft smaak.
Is dit gerecht geschikt voor veganisten/vegetariërs?
Ja. Het is volledig plantaardig en bevat doorgaans geen dierlijke producten.
Hoe bewaar ik restjes en warm ik ze opnieuw op?
Laat afkoelen, bewaar in de koelkast (tot 3–4 dagen); eventueel invriezen voor langer. Verwarmen op het fornuis of in de magnetron totdat het heet is.
Kan ik het glutenvrij maken?
Ja. Linzen en groenten zijn van nature glutenvrij; controleer bouillon, pasta of kruiden op gluten.
Hoe kan ik eiwitten of vezels verhogen?
Voeg meer linzen toe of serveer met een volkoren bijgerecht zoals quinoa of zilvervliesrijst.
Hoe pittig is het en hoe pas ik de hitte aan?
De pit kan variëren met de kruiden; verlaag of laat chili weg en voeg zoet paprika toe voor smaak.
Welke bijgerechten verhogen de vezelvarieit?
Serveer met volkoren brood, een salad met zaden, of toppings zoals lijnzaad of chia.
Kan ik het in een slow cooker of Instant Pot maken?
Ja. Slow cooker: 6–8 uur op laag; Instant Pot: groenten eerst aanstoven en daarna 8–10 minuten onder hoge druk.
Is het geschikt voor meal prep of invriezen?
Ja. Het vriest goed in; verdeel in porties en bewaar 2–3 maanden; ontdooi in de koelkast en verwarm.