Linzen-kokoscurriesoep

Knusse, vezelrijke linzen-kokoscurry om een milde spijsvertering te ondersteunen.

Rijk aan vezels Plantaardig
92%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Deze linzen-kokos currysoep combineert eiwitrijke linzen, romige kokosmelk en aromatische kruiden tot een troostende kom die past bij het dagelijkse, plantaardig georiënteerd eten. De vezels uit linzen voeden een gevarieerde darmflora en combineren met polyfenolrijke currykruiden om een evenwichtige, voedzame maaltijd te creëren. Door te focussen op eenvoudige, gezonde ingrediënten ondersteunt deze soep een soepele spijsvertering en een stabiele energie zonder zware bewerking. Het is gemakkelijk aan te passen met extra groenten of volle granen voor variatie, zodat je vezeldiversiteit opbouwt en een bevredigende, bewuste gewoonte rond de lunch of het diner ontwikkelt.

June 6, 2026
Linzen-kokoscurriesoep
Voorbereiding 15 min Bereiding 30 min Makkelijk

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels door linzen en groenten.
  • Bevat polyfenolrijke curryspecerijen en kruiden.
  • Plantaardig met een evenwichtige mix van eiwitten, vezels en vetten.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
78
🧬 Ondersteuning van diversiteit
80
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
0
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
80

Ingrediënten

2 porties
Linzen 1 cup
Linzen
kokosmelk 400 ml
Onion, green 1 piece
Onion, green
Garlic 2 clove
Garlic
Ginger 1 tablespoon
Ginger
currypoeder 1 teaspoon
currypoeder
groentebouillon 4 cup
Spinach 2 cup
Spinach
Limoen 1 piece
Limoen
Salt 1 teaspoon
Salt
Peper 1 teaspoon
Peper

Bereidingswijze

1

Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg in blokjes gesneden ui toe. Bak tot het glazig is.

2

Voeg fijngehakte knoflook en gember toe en bak nog een minuut tot het aromatisch ruikt.

3

Roer de currypoeder erdoor en bak ongeveer 30 seconden.

4

Voeg linzen, groentebouillon en kokosmelk toe. Breng aan de kook.

5

Verlaag het vuur tot laag en laat 25-30 minuten zachtjes sudderen totdat de linzen zacht zijn.

6

Roer spinazie erdoor en kook totdat ze geslonken is. Breng op smaak met limoensap, zout en peper naar smaak.

7

Serveer warm in kommen en geniet van je linzen-kokos-currysoep.

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën
15 g Eiwitten
40 g Koolhydraten
12 g Vezels
6 g Suiker
16 g Vet
9 g Verzadigd vet
0.9 g Zout

FAQ

Is deze linzen-kokos currysoep veganistisch en vegetarisch?
Ja. Het is plantaardig en gemaakt met linzen, kokosmelk en kruiden. Het is lactosevrij en geschikt voor veganisten; controleer etiketten bij extra ingrediënten.
Is deze soep glutenvrij?
De basis is van nature glutenvrij. Gebruik gecertificeerd glutenvrij currypoeder om kruisbesmetting te voorkomen; voeg geen glutenbevattende granen toe.
Hoeveel porties levert dit recept op en wat zijn de voedingswaarden bij benadering?
Ongeveer 4 porties. Ongeveer 250–350 kcal per portie, afhankelijk van de portiegrootte en toegevoegde granen of toppings.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat afkoelen en bewaar in de koelkast 3–4 dagen. Invriezen kan tot 2–3 maanden; verwarm zachtjes.
Hoe kun je deze soep aanpassen met extra groenten of volkoren granen?
Graag gedaan. Voeg groenten zoals spinazie, wortels of paprika toe; vervang of voeg quinoa of zilvervliesrijst toe voor meer vezels.
Hoe lang duurt het koken en zijn er snellere opties?
Ongeveer 25–35 minuten op het vuur. Sneller: gebruik een drukpan of gebruik voorgekookte linzen.
Welke voedingsstoffen en eventuele gezondheidsvoordelen heeft dit gerecht?
Lentils leveren plantaardig eiwit en vezels; kokosmelk levert gezonde vetten; currykruiden bevatten polyfenolen. Samen bevorderen ze verzadiging en spijsvertering.
Zijn er allergenen om rekening mee te houden?
Bevat linzen (peulvruchten) en kokos; vrij van melk en gluten, maar peulvruchten en kokos kunnen bij sommigen gevoeligheden geven.
Hoe pittig is het en hoe kan ik de hitte aanpassen?
Pittigheid hangt af van het currypoeder. Begin mild en voeg later toe; gebruik eventueel verse chili of chilivlokken.