Receptbeschrijving
Published on: July 14, 2026
Eiwitrijk
Ingrediënten
Heek, filet
2
cup
Mossel
200
gram
Peterselie
2
tablespoon
Olie, olijf
2
tablespoon
Knoflook
2
clove
Citroensap
1
tablespoon
Wijn, wit
50
ml
Zout
0.5
teaspoon
Zwarte peper
0.25
teaspoon
Bereidingswijze
1
Spoel de mosselen grondig onder koud water en gooi mosselen die open of gebarsten zijn weg.
2
Dep de heekfilets droog met keukenpapier en breng beide zijden op smaak met zout en peper.
3
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
4
Voeg de mosselen toe aan de pan en giet de witte wijn erbij. Dek af en bak 3-4 minuten tot de mosselen openen.
5
Verwijder mosselen uit de pan en zet apart, laat eventuele mosselen die niet openen weg.
6
Leg de heekfilets in de pan en bak 3-4 minuten per kant tot gaar.
7
Voeg mosselen terug in de pan, voeg gehakte peterselie en citroensap toe, en roer voorzichtig door.
8
Serveer meteen met je keuze aan vezelrijke bijgerechten.
Voedingswaarden
430 kcal
Calorieën
58 g
Eiwitten
6 g
Koolhydraten
3 g
Vezels
2 g
Suiker
18 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
1.4 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Mager vis en schaaldieren vormen een licht, eiwitrijke basis voor spijsverteringsvriendelijke maaltijden.
- Peterselie, knoflook en olijfolie leveren polyfenolen en smaak zonder zwaarte.
- Eenvoudige, snelle bereiding met ruimte om vezelrijke bijgerechten toe te voegen voor variatie.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
FAQ
Is dit gerecht geschikt voor iemand met een schelpdierallergie?
Nee. Het bevat schelpdieren (schelpen). Als je een schelpdierallergie hebt, laat de schelpdieren weg of vervang ze door een ander eiwit.
Kan ik hake vervangen door een andere witte vis?
Ja—kabeljauw, heilbot, tong of wijting werken; pas de kooktijd aan op basis van de dikte.
Kan ik dit zonder wijn maken of met een substituut?
Ja—gebruik vis- of groentebouillon of water met extra citroensap; de alcohol verdampt grotendeels tijdens het koken.
Hoe weet ik wanneer de hake gaar is?
Het visvlees moet ondoorzichtig zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen als je erin prikt; ongeveer 3–4 minuten per kant afhankelijk van dikte.
Hoe lang doen de schelpen erover open te gaan en wat als sommige schelpen niet openen?
Meestal 3–4 minuten; gooi schelpdieren weg die niet openen na het koken.
Hoeveel porties maakt dit recept en hoe schaal ik het op?
Het is voor 2 porties; schaal het op door de hoeveelheden proportioneel te verdubbelen of te verkleinen.
Hoe bewaar ik restjes en warm ik ze op?
Koel binnen 2 uur af; bewaar 1–2 dagen in de koelkast; verwarm voorzichtig tot heet.
Welke bijgerechten passen goed en zijn ze glutenvrij?
Bijgerechten met veel vezels zoals bruine rijst, quinoa of gestoomde groenten; meestal glutenvrij, maar controleer bouillon en smaakstoffen.
Is dit gerecht geschikt voor een darmvriendelijk dieet?
Ja—vette vis en schelpdieren leveren eiwitten en mineralen; peterselie en vezelrijke bijgerechten ondersteunen de spijsvertering.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid