Geroosterde courgette-wittebonensalade

Kleurrijke geroosterde courgette en witte bonensalade ter ondersteuning van een milde spijsvertering.

Plantaardig Rijk aan eiwitten
88%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Geroosterde courgette voegt karamelliseerachtige zoetheid toe aan een stevige mix van witte bonen, kruiden en olijfolie in deze gemakkelijke salade. Het is opgebouwd om te passen bij een spijsverteringsvriendelijk eetpatroon met vezelrijke bonen en groenten die diverse plantensoorten ondersteunen. De eenvoudige combinatie levert zachtaardige spijsverteringsvriendelijke brandstof en combineert goed met lichte gefermenteerde voedingsmiddelen. Gebruik het als een frisse lunch of een knapperig bijgerecht, en geniet ervan als een veelzijdige basis voor evenwichtige maaltijden gedurende de week.

May 11, 2026
Geroosterde courgette-wittebonensalade
Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Makkelijk

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels door witte bonen en courgette.
  • Kleurrijke kruiden en olijfolie leveren polyfenolen en smaak.
  • In balans met plantaardig eiwit, gezonde vetten en groenten voor constante energie.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
78
🧬 Ondersteuning van diversiteit
82
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
80
🫧 Ondersteuning van fermentatie
0
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

2 porties
Courgette 2 piece
Witte bonen 1 cup
Olijfolie 2 tablespoon
Verse kruiden (zoals peterselie of basilicum) 1 bowl
Drop, salt 1 teaspoon
Drop, salt
Peper 1 pinch

Bereidingswijze

1

Verwarm de oven voor op 200°C.

2

Snijd de courgette in halve maantjes en meng met olijfolie, zout en pepper.

3

Verdeel de courgette over een bakplaat en rooster ongeveer 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.

4

Meng in een kom de geroosterde courgette, witte bonen en verse kruiden.

5

Besprenkel met extra olijfolie naar smaak en meng goed.

6

Serveer als hoofdgerecht of als bijgerecht salade.

Meer recepten voor je darmen

Citroen kikkererwt komkommersalade 90% Darmgezondheid
Citroen kikkererwt komkommersalade
15 min
Kikkererwt Veggie Wrap met Yoghurt Kruiden Saus 88% Darmgezondheid
Kikkererwt Veggie Wrap met Yoghurt Kruiden Saus
15 min
Bruine rijstkom met edamame en ingelegde gember 88% Darmgezondheid
Bruine rijstkom met edamame en ingelegde gember
15 min
Gegrilde kip met quinoa en gefermenteerde koolsla 90% Darmgezondheid
Gegrilde kip met quinoa en gefermenteerde koolsla
15 min
Geroosterde bloemkool-tahini wrap 82% Darmgezondheid
Geroosterde bloemkool-tahini wrap
15 min
Kurkuma kikkererwtensoep 92% Darmgezondheid
Kurkuma kikkererwtensoep
20 min
Wetenschappelijk onderbouwd Microbioomgericht Gepersonaliseerd voor jou Bijgewerkt met onderzoek

Voedingswaarden

190 kcal Calorieën
6 g Eiwitten
22 g Koolhydraten
8 g Vezels
4 g Suiker
8 g Vet
1 g Verzadigd vet
0.3 g Zout

FAQ

Wat zit er in deze geroosterde courgette-witte bonensalade?
Een eenvoudige combinatie van geroosterde courgette, witte bonen, verse kruiden, olijfolie en smaakmakers.
Is deze salade geschikt voor een darmvriendelijk of vezelrijk dieet?
Ja — bonen en groenten leveren vezels en ondersteunen een milde vertering; begin met een kleinere portie als je lichaam daaraan moet wennen.
Hoe roosteren ik de courgette voor optimale smaak?
Meng plakjes courgette met olie, zout en peper en rooster ze op 220°C ongeveer 15-20 minuten tot de randen karameliseren.
Kan ik bonen uit blik gebruiken en moet ik ze spoelen?
Ja; spoel blikbonen af om overtollig zout te verwijderen en de textuur te verbeteren.
Welke toevoegingen of vervangingen werken goed?
Vervang courgette door andere groenten (gele courgette, paprika), voeg verse kruiden toe zoals peterselie of munt en gebruik olijfolie met citroensap.
Hoe bewaar ik resten?
Bewaar gekoeld in een luchtdichte verpakking; het is het beste binnen 2-3 dagen.
Is dit gerecht glutenvrij en zuivelvrij?
Ja — het is glutenvrij en zuivelvrij; geschikt voor plantaardige diëten.
Kan ik dit als hoofdgerecht of bijgerecht serveren?
Het werkt als lichte lunch of bijgerecht; voeg granen of eiwitten toe voor een vollere maaltijd.
Hoe kan ik het voller van smaak maken zonder zuivel of extra zout?
Verse kruiden, citroenrasp/ -sap, en een scheut azijn brengen de smaak naar voren; pas aan naar smaak.