Receptbeschrijving
July 22, 2026
Gegrilde courgette met romesco
Gegrilde courgette met romesco: een vezelrijke smaakboost met een plantaardig accent.
Plantaardig
88%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: tree_nut, sulfites
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels door courgette, paprika en amandelen.
- Bevat polyfenolrijke ingrediënten zoals paprika's, knoflook en olijfolie.
- Plantaardig gericht, snel te bereiden met een eenvoudige romesco-component.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Zucchini
2
piece
Capsicum, red
1
piece
Nut, almond
0.25
cup
Garlic
2
clove
Oil, olive
3
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Vinegar, red wine
1
tablespoon
Bereidingswijze
1
Verhit de grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
2
Snijd de courgette in lengte lengtes van 0,6 cm (ongeveer 1/4 inch). Bestrijk beide kanten met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
3
Grill de courgetteplakken 3–4 minuten per kant tot ze gaar en licht aangebrand zijn. Haal van de grill en zet apart.
4
Rooster paprika's over een open vuur of onder de grill totdat de huid zwart wordt. Doe ze in een kom en dek af met plasticfolie om 10 minuten te stomen, schil vervolgens de huid en verwijder zaden.
5
Doe in een keukenmachine de geroosterde rode paprika, amandelen, knoflooktenen, de resterende olijfolie en rode wijnazijn. Pureer tot een gladde saus.
6
Breng de romesco-saus op smaak met zout en peper naar smaak.
7
Leg de gegrilde courgetteplakken op de serveerborden en serveer royaal met romesco-saus.
8
Serveer direct als bijgerecht of lichte hoofdmaaltijd.
Meer recepten voor je darmen
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
Voedingswaarden
333 kcal
Calorieën
6.7 g
Eiwitten
14.6 g
Koolhydraten
4.9 g
Vezels
10 g
Suiker
29.4 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
1.5 g
Zout
FAQ
Is dit gerecht vegan en glutenvrij zoals het beschreven is?
Ja. Het gebruikt plantaardige ingrediënten en bevat geen gluten. Let wel op kruisbesmetting in je keuken als dat relevant is.
Kan ik courgette vervangen door een andere zomergroente?
Ja. Gele courgette of andere kleine zomergroenten werken goed.
Kan ik de romesco-saus van tevoren maken?
Ja. Bewaar in de koelkast gedurende 2–3 dagen. De olie kan scheiden; roer voor het serveren door.
Ik heb een notenallergie. Wat kan ik gebruiken in plaats van amandelen?
Gebruik geroosterde zaden zoals pompoenpitten of zonnebloempitten, of laat noten weg en pas de smaak aan met extra paprika en knoflook.
Wat als ik geen grill heb? Kan ik bakken of pan grillen?
Ja. Gebruik een grillpan of bak in een hete oven (ongeveer 220°C/425°F) of bak in een koekenpan.
Hoe bewaar ik restjes?
Koel op in een afgesloten bakje gedurende 2–3 dagen. De romesco kan scheiden; roer door.
Hoe pas ik dit recept aan om meer mensen te voeden?
Verdubbel of verdriedubbel de ingrediënten en serveer met granen of een salade om het uit te kunnen spreiden.
Hoe voeg ik meer eiwitten toe?
Voeg kikkererwten toe of serveer naast quinoa, linzen of bonen.
Hoe pittig is de romesco en kan ik de hitte aanpassen?
De saus is mild; voor meer pit kun je chilivlokken of gerookte paprika toevoegen.