Kikkererwten Shakshuka

Een vezelrijke, plantaardige shakshuka om de spijsvertering en darmgezondheid te ondersteunen.

88%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Kikkererwtenshakshuka combineert eiwitrijke kikkererwten met een heldere tomatensaus, waardoor een bevredigende, plantaardig georiënteerde schotel ontstaat. Deze milde, vezelrijke maaltijd ondersteunt een evenwichtige spijsvertering door het leveren van uiteenlopende plantaardige vezels die gunstige darmbacteriën kunnen voeden, terwijl polyfenolen uit tomaten en kruiden bijdragen aan dagelijkse voeding. Het recept mengt voorraadkast-essentials tot een troostrijke, van ontbijt tot diner passende optie die past bij diverse eetpatronen. Geniet ervan als een warm, geruststellend kommetje dat vezeldiversiteit en variatie in maaltijden ondersteunt, waardoor je stabiele, darmvriendelijke gewoonten opbouwt.

Kikkererwten Shakshuka
Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Meer werk

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels door peulvruchten en groenten.
  • Bevat polyfenolrijke tomaten en kruiden voor smaak.
  • Plantaardig gericht met eiwitten, gezonde vetten en complexe koolhydraten voor stabiele energie.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
80
🧬 Ondersteuning van diversiteit
85
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
0
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
80

Ingrediënten

2 porties
kikkererwten uit blik 1 blik
Oil, olive 2 eetlepel
Oil, olive
ui 1 stuk
knoflook 3 teentje
paprika 1 stuk
tomaten uit blik 1 blik
Paprika powder 1 theelepel
Paprika powder
komijn 1 theelepel
Salt 1 theelepel
Salt
zwarte peper 1 theelepel
verse peterselie 2 eetlepel
eieren 4 stuk

Bereidingswijze

1

Verhit in een grote koekenpan olijfolie op middelhoog vuur.

2

Voeg gesnipperde ui toe en bak tot zacht, ongeveer 5 minuten.

3

Roer fijngehakte knoflook en in blokjes gesneden paprika erdoor, nog 3 minuten bakken.

4

Voeg kikkererwten uit blik, tomaten uit blik, paprikapoeder, komijn, zout en zwarte peper toe.

5

Laat 10-15 minuten sudderen totdat de saus indikt.

6

Maak kleine kuiltjes in de saus en breek de eieren in de kuiltjes.

7

Dek de pan af en bak totdat de eieren naar wens gestold zijn.

8

Garneer met gehakte peterselie voor het serveren.

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën
15 g Eiwitten
50 g Koolhydraten
12 g Vezels
8 g Suiker
18 g Vet
3 g Verzadigd vet
1.0 g Zout

FAQ

Wat is Chickpea Shakshuka?
Een plantaardige schotel met kikkererwten in een tomaat-kruidenbasis, warm geserveerd als comfortmaaltijd.
Is dit gerecht veganistisch/vegetarisch?
Ja. Het is op basis van planten en geschikt voor veganisten en vegetariërs.
Hoe pittig is het en hoe pas ik de hitte aan?
Het bevat diverse kruiden voor warmte; gebruik minder chilipeper om het milder te maken.
Kan ik het van tevoren maken of restjes bewaren?
Restjes kun je 2–3 dagen in de koelkast bewaren; warm ze zachtjes op.
Wat zijn de belangrijkste voedingsvoordelen?
Rijk aan vezels en plantaardig eiwit, met polyfenolen uit tomaten en kruiden.
Kan ik ingrediënten vervangen?
Ja, vervang kikkererwten door andere bonen en pas kruiden aan naar smaak.
Hoe lang duurt het koken?
De basis kookt meestal 20–30 minuten; totale tijd hangt af van de voorbereiding.
Hoe kan ik het serveren?
Warm serveren, met brood, rijst of granen; naar wens garneren.
Is het glutenvrij?
In het algemeen ja, mits je glutenvrije ingrediënten gebruikt.