Receptbeschrijving
Published on: July 27, 2026
Bloedsuikervriendelijk
Eenvoudig Recept
Ingrediënten
Tempeh
200
gram
Quinoa
1
cup
Gemengde groenten
2
cup
Olie, olijf
2
tablespoon
Knoflook
2
clove
Ui
1
piece
Sojasaus
2
teaspoon
Zwarte peper
0.5
teaspoon
Oregano
1
teaspoon
Citroensap
1
tablespoon
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C (392°F). Spoel quinoa onder koud water en laat goed uitlekken.
2
Snijd tempeh in blokjes van 2,5 cm. Hak ui en knoflook fijn. Bereid gemengde groenten (zoals courgette, paprika’s en wortels) voor in hapklare stukjes.
3
Meng in een grote kom tempeh, quinoa en gemengde groenten met olijfolie, sojasaus, fijngehakte knoflook, gesneden ui, oregano en peper totdat alles gelijkmatig is bedekt.
4
Verdeel het mengsel gelijkmatig over een grote bakplaat bekleed met bakpapier.
5
Bak 25-30 minuten, halverwege keren, totdat de groenten gaar zijn en de tempeh goudbruin is.
6
Haal uit de oven, besprenkel met vers citroensap en laat 5 minuten rusten voordat je opdient.
Voedingswaarden
719 kcal
Calorieën
32 g
Eiwitten
64 g
Koolhydraten
12 g
Vezels
8 g
Suiker
29 g
Vet
8 g
Verzadigd vet
0.6 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels door quinoa, tempeh en groenten.
- Bevat een gefermenteerd ingrediënt (tempeh) voor darmgezonde microben.
- In balans met plantaardig eiwit, gezonde vetten en langzame koolhydraten.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
FAQ
Is dit gerecht geschikt voor een bloedglucosevriendelijk of diabetesdieet?
Het bevat veel vezels, plantaardig eiwit en langzame koolhydraten. Het kan passen binnen een bloedglucosebewuste eetpatroon als porties in balans zijn, maar raadpleeg je arts of diëtist.
Wat maakt dit recept vezelrijk en eiwitrijk?
Tempeh levert eiwit en vezel; quinoa en groenten voegen extra vezel toe; olijfolie levert gezonde vetten.
Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja, als je glutenvrije sojasaus gebruikt (of tamari) en alle ingrediënten glutenvrij zijn.
Moet ik glutenvrije sojasaus of tamari gebruiken?
Als je gluten wilt vermijden, kies dan voor glutenvrije sojasaus of tamari; gewone sojasaus bevat gluten.
Hoe bewaar ik restjes en hoe lang blijven ze goed?
Laat afkoelen, bewaar in een afgesloten bak in de koelkast tot 3–4 dagen; warm op voordat je eet.
Kan ik groenten of eiwitten aanpassen?
Ja, vervang door andere groenten of kies een andere plantaardige eiwit; behoud quinoa en tempeh voor textuur.
Hoe warm ik restjes opnieuw op zonder textuur te verliezen?
Opwarmen in de oven of heteluchtoven op gematigde temperatuur totdat ze warm zijn; eventueel even omscheppen.
Wat zijn de geschatte voedingswaarden per portie?
Het levert vezels, eiwitten en gezonde vetten; exacte waarden hangen af van de portie; gebruik een voedingswaarde calculator voor precieze getallen.
Is dit recept veganistisch en lactosevrij?
Ja, het is veganistisch en lactosevrij.
Meer recepten voor je darmen
90% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid