Black Bean Pumpkin Stew

A warm, fiber-rich stew supporting balanced digestion and gut diversity.

88%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—
Microbioom-match
🔐
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.

Inloggen Account aanmaken

Receptbeschrijving

Black Bean Pumpkin Stew pairs hearty beans with nutrient-dense pumpkin to deliver a comforting, plant-forward meal. The mix of soluble and insoluble fiber from beans and squash supports steady digestion and helps you reach daily fiber variety. Bright vegetables contribute polyphenols and diverse plant compounds that may support a balanced eating pattern. The fiber acts as prebiotic fuel for beneficial gut microbes, while the recipe's simple, whole-food ingredients fit easily into everyday meals. A versatile option that can be served with additional fiber-rich toppings.

June 14, 2026
Black Bean Pumpkin Stew
Voorbereiding 20 min Bereiding 40 min Meer werk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

--
Totaal
🔒
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Gratis account maken Inloggen
Duurt ongeveer 2 minuten.
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rich in fiber from beans and squash.
  • Colorful vegetables provide polyphenols and dietary diversity.
  • Balanced protein, fiber, and complex carbs support steady energy.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
70
🧬 Ondersteuning van diversiteit
78
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
15
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
80

Ingrediënten

Pompoen
2 cup
Pompoen
Bean, black
32 tablespoon
Bean, black
Onion, red
1 piece
Onion, red
Garlic
3 piece
Garlic
Tomato
1 piece
Tomato
groentebouillon
3 cup
Seed, cumin
1 tablespoon
Seed, cumin
Chili
1 teaspoon
Chili
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
koriander
2 tablespoon
koriander

Bereidingswijze

1

In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion and minced garlic, sautéing until translucent.

2

Add the black beans, pumpkin, vegetable broth, cumin, salt, and pepper. Stir to combine.

3

Bring the mixture to a boil, then reduce heat and simmer for 20-25 minutes until the pumpkin is tender.

4

Fold in the spinach and cook until wilted, about 2-3 minutes.

5

Serve warm, optionally topped with additional spinach or herbs.

Voedingswaarden

320 kcal Calorieën
14 g Eiwitten
46 g Koolhydraten
11 g Vezels
8 g Suiker
6 g Vet
1 g Verzadigd vet
0.9 g Zout

FAQ

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten van Black Bean Pumpkin Stew?
De stoofpot draait om zwarte bonen en pompoen, met groenten en kruiden voor smaak.
Is dit recept vegetarisch/veganistisch?
Ja, het is plantaardig en geschikt voor veganisten en vegetariërs.
Is het glutenvrij?
Over het algemeen ja, zolang je glutenvrije ingrediënten gebruikt en glutenbevattende toppings vermijdt.
Hoe lang duurt het bereiden en koken?
Ongeveer 30–40 minuten.
Kan ik het van tevoren maken of invriezen?
Ja, bewaar in de koelkast 3–4 dagen; invriezen tot ongeveer 3 maanden. Opwarmen tot heet.
Hoe kan ik vezels of eiwitten verhogen?
Voeg extra bonen toe, serveer met quinoa of volkoren granen, en strooi zaden voor extra vezels en eiwitten.
Welke toppings passen goed?
Avocado, koriander, limoensap, plantaardige yoghurt en zaden voor extra crunch.
Hoe bewaar ik restjes en hoe warm ik ze op?
Laat afkoelen, bewaar in luchtdicht bakje in de koelkast; verwarm op het fornuis of in de magnetron.
Welke vervangingen kan ik doen als ik geen pompoen of bonen heb?
Vervang pompoen door een andere pompoensoort of zoete aardappel; vervang bonen door witte bonen of linzen.