Miso Tofu Ovenschotel met Groenten

Een warme miso-tofu ovenschotel om een milde spijsvertering en vezels te ondersteunen.

Gefermenteerde voedingsmiddelen Spijsverteringsondersteuning
88%

Match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en op gegevens uit de InnerBuddies-database over het effect van deze ingrediënten op darmbacteriën en darmfuncties.

Binnenkort: personalisatie op basis van je profiel en/of je darmmicrobioomtestresultaten.

Receptbeschrijving

Deze miso-tofu groente-ovenschotel is een warm, voorraadkastvriendelijk gerecht dat eiwitrijke tofu, vezelrijke groenten en een hartige miso-glazuur samenbrengt. Terwijl het roostert, verdiepen de smaken zich en leveren de groenten vezels en polyfenolen, wat kan bijdragen aan een milde spijsvertering en een gezond eetpatroon. De miso geeft een subtiele fermentatie-noot die de plantdiversiteit aanvult zonder zwaar te zijn. Serveer met volle granen of een bijsalade om vezelvariatie op te bouwen en een gevarieerd, dagelijks darmvriendelijk eetpatroon te voeden.

June 9, 2026
Miso Tofu Ovenschotel met Groenten
Voorbereiding 20 min Bereiding 40 min Makkelijk
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels door groenten en tofu.
  • Bevat diverse plantaardige ingrediënten en polyfenolen.
  • In balans met eiwitten, vezels en milde smaken van miso.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
78
🍇 Polyfenolendichtheid
79
🧬 Ondersteuning van diversiteit
76
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
80
🫧 Ondersteuning van fermentatie
80
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
82

Ingrediënten

Tofu 400 gram
Tofu
Broccoli 200 gram
Broccoli
Carrot 150 gram
Carrot
Capsicum, red 1 stuk
Capsicum, red
Miso 3 eetlepel
Miso
Oil, olive 2 eetlepel
Oil, olive
Garlic 2 teentje
Garlic
Ginger 1 theelepel
Ginger
sesamzaadjes 1 eetlepel
zwarte peper 0.5 theelepel

Bereidingswijze

1

Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).

2

Snijd de broccoli, wortel en rode paprika in hapklare stukken.

3

Meng in een kom miso, olijfolie, fijngehakte knoflook, gember en zwarte peper tot een marinade.

4

Snijd de tofu in blokjes en voeg toe aan de groenten in de marinade; meng goed zodat alles bedekt is.

5

Verdeel het mengsel over een bakplaat bekleed met bakpapier.

6

Strooi sesamzaadjes bovenop en bak 25-30 minuten totdat de groenten zacht zijn en de tofu goudbruin.

7

Serveer warm, eventueel samen met volle granen of een verse salade.

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën
20 g Eiwitten
40 g Koolhydraten
8 g Vezels
6 g Suiker
18 g Vet
3 g Verzadigd vet
1.0 g Zout

FAQ

Wat maakt deze Miso Tofu Groente Ovenschotel een uitgebalanceerde maaltijd?
Het combineert eiwitrijke tofu, vezelrijke groenten en een hartige miso-glazuur, voor een eenvoudige, evenwichtige maaltijd.
Is dit recept veganistisch?
Ja, zoals geschreven is het veganistisch. Controleer de glazuur-ingrediënten als je aanpassingen maakt.
Is miso glutenvrij?
Sommige miso bevatten gerst; kies een glutenvrije miso of controleer het etiket als je glutenvrij wilt blijven.
Hoe lang duurt het bereiden en koken?
De voorbereiding is snel (ongeveer 15–20 minuten) en het roosteren duurt meestal 25–35 minuten, afhankelijk van de groente en oven.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Ja—gebruik wat je hebt; snijd ze gelijkmatig zodat alles gelijkmatig roostert.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten bak in de koelkast 3–4 dagen; verwarm voorzichtig.
Kan ik dit van tevoren maken voor meal prep?
Ja, je kunt het klaarzetten en een dag van tevoren in de koelkast bewaren; bakken wanneer je klaar bent, of opwarmen.
Zit dit gerecht veel eiwitten?
Tofu levert eiwitten en groenten leveren vezels; combineer eventueel met granen voor extra eiwitten.
Met wat kan ik het serveren?
Serveer met volle granen of een bij-salade voor extra vezels.
Ik heb een soja-allergie. Wat kan ik doen?
Voor soja-allergie vervang je door kikkererwten of een andere eiwitbron en vermijd miso; gebruik een soja-vrije glasur.