Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Mint

Cozy Adzuki Bean Artichoke Stew boosts fiber for gut-friendly eating.

Rijk aan vezels Rijk aan eiwitten Plantaardig
95%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—
Microbioom-match
🔐
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.

Inloggen Account aanmaken

Receptbeschrijving

This hearty Adzuki Bean Artichoke Stew blends protein-packed beans with artichoke hearts, garlic, and fresh mint for a comforting, plant-rich meal. It's naturally high in fiber and contains prebiotic compounds and polyphenols that fit into a balanced eating pattern. The combination supports gentle digestion and adds plant diversity to your day, while herbs bring bright flavor. Simple, nourishing, and versatile, this stew makes it easy to enjoy gut-health friendly meals any night of the week.

June 17, 2026
Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Mint
Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Makkelijk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

--
Totaal
🔒
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Gratis account maken Inloggen
Duurt ongeveer 2 minuten.
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rich in fiber from legumes and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
75
🧬 Ondersteuning van diversiteit
80
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
82
🫧 Ondersteuning van fermentatie
20
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
78

Ingrediënten

Boon, rood
16 eetlepel
Boon, rood
Artichoke
2 stuk
Artichoke
Garlic
4 stuk
Garlic
Fresh mint
2 theelepel
Fresh mint
Onion, red
1 stuk
Onion, red
Oil, olive
2 eetlepel
Oil, olive
Tomato
2 stuk
Tomato
groentebouillon
2 kopje
Salt
1 theelepel
Salt

Bereidingswijze

1

In a pot, heat olive oil over medium heat.

2

Add chopped onion and minced garlic, sauté until onion is translucent.

3

Stir in the adzuki beans, artichoke hearts, vegetable broth, salt, and pepper.

4

Bring the mixture to a boil, then reduce heat and simmer for 20-25 minutes.

5

Add chopped fresh mint just before serving.

Meer recepten voor je darmen

Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Parsley 88% Darmgezondheid
Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Parsley
25 min
Roasted Artichoke Adzuki Bean Bowl with Lemon Parsley 90% Darmgezondheid
Roasted Artichoke Adzuki Bean Bowl with Lemon Parsley
15 min
Parsley Adzuki Bean Salad with Charred Artichoke 85% Darmgezondheid
Parsley Adzuki Bean Salad with Charred Artichoke
15 min
Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Parsley 92% Darmgezondheid
Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Parsley
15 min
Artichoke Adzuki Bean Skillet with Yogurt Parsley Sauce 92% Darmgezondheid
Artichoke Adzuki Bean Skillet with Yogurt Parsley Sauce
15 min
Adzuki Bean Stuffed Artichoke with Parsley Tahini Drizzle 88% Darmgezondheid
Adzuki Bean Stuffed Artichoke with Parsley Tahini Drizzle
15 min
Wetenschappelijk onderbouwd Microbioomgericht Gepersonaliseerd voor jou Bijgewerkt met onderzoek

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën
18 g Eiwitten
52 g Koolhydraten
12 g Vezels
7 g Suiker
13 g Vet
2 g Verzadigd vet
0.9 g Zout

FAQ

Wat is dit gerecht en wat zijn de belangrijkste ingrediënten?
Adzuki-bonen-artisjokstoofpot met knoflook en munt combineert eiwitrijke adzuki-bonen, artisjokharten, knoflook en verse munt in een troostrijke plantaardige stoofpot.
Is dit recept veganistisch en glutenvrij?
Ja. Het is plantaardig, zuivelvrij en van nature glutenvrij.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen die genoemd worden?
Het is rijk aan vezels en bevat prebiotische verbindingen en polyfenolen die passen bij een evenwichtige, darmvriendelijke eetpatroon.
Hoe kun je bonen voorbereiden voor betere vertering?
Spoel adzuki-bonen af; laat ze eventueel weken (4–8 uur) om de kooktijd te verkorten; giet het weekwater af; laat sudderen tot ze gaar zijn. Gebruik uit blik bonen als alternatief; spoel en laat uitlekken.
Hoe lang duurt het koken en kan ik het van tevoren maken?
Ongeveer 25–40 minuten na weken of 5–15 minuten bij gebruik van blikbonen; restjes blijven 3–4 dagen in de koelkast en kunnen ingevroren worden.
Hoe kun je dit stoofpotje kruiden of aanpassen?
Knoflook en munt geven frisheid; pas munt aan, voeg citroenzeste of -sap, chilivlokken, of extra kruiden naar smaak toe.
Hoe bewaar je restjes veilig?
Laat afkoelen tot kamertemperatuur, bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast; warm op tot het heet is voordat je serveert.
Kan ik artisjokken overslaan of ingrediënten vervangen?
Als je artisjokken niet lekker vindt, kun je andere groenten gebruiken (bijv. courgette, spinazie); dat verandert textuur en smaak.
Is dit recept geschikt voor maaltijdplanning of darmgezondheidsgericht eten?
Ja; het is plantaardig, vezelrijk en eenvoudig te integreren in een darmgezond eetpatroon.