Description de la recette
June 16, 2026
Zucchini Chickpea Socca
Fiber-packed zucchini chickpea socca to support gentle gut health.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from chickpea flour and zucchini.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with plant-based protein, fiber, and healthy fats.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Flour, chickpea
1
tasse
Zucchini
1
pièce
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Eau plate
1
verre
Salt
1
cuillère à café
Garlic
1
pièce
Instructions
1
In a bowl, mix chickpea flour, salt, and pepper.
2
Grate zucchini and add it to the bowl, mixing thoroughly.
3
Slowly add water to the mixture until you have a smooth batter.
4
Heat olive oil in a skillet over medium heat.
5
Pour half the batter into the skillet and cook until bubbly and golden, about 5 minutes.
6
Flip and cook for another 3-4 minutes until golden.
7
Repeat with remaining batter and serve topped with fresh herbs if desired.
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Nutrition
320 kcal
Calories
9 g
Protéines
28 g
Glucides
6 g
Fibres
2 g
Sucre
16 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que le socca de courgette et pois chiches?
Une galette salée faite de farine de pois chiche et de courgette râpée, cuite à la poêle.
Est-ce sans gluten et vegan?
Oui, il utilise de la farine de pois chiche sans gluten et des courgettes; vegan.
Combien de portions cela donne-t-il?
Généralement 2 à 4 portions.
Quels ingrédients faut-il?
Farine de pois chiche, courgette râpée, eau ou lait végétal, huile d’olive, sel et épices.
Comment cuire le socca à la poêle?
Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen, verser la pâte, cuire jusqu’à ce que les bords soient pris et le dessus ferme; retourner si nécessaire.
Comment le servir?
Avec des garnitures fraîches ou une salade légère; herbes, yaourt végétal, tahini ou citron.
Combien de temps se conserve-t-il?
Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours; réchauffer à la poêle.
Comment augmenter les fibres ou le rendre gut-friendly?
Ajouter plus de légumes râpés, des graines ou des farines riches en fibres; choisir des farines de pois chiche riches en fibres.
Est-ce sûr pour les personnes allergiques aux légumineuses?
Oui, les pois chiches sont des légumineuses; les personnes allergiques devraient éviter ou remplacer par une autre farine.