Soupe de légumes au miso et à l'orge

Une soupe miso à l'orge réconfortante qui nourrit la digestion et la diversité des fibres.

Riche en fibres Aliments fermentés Soutien digestif
92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Chaleureuse, rassasiante et facile à préparer, Soupe miso d'orge et légumes associe des grains entiers nourrissants, des légumes et une touche de miso pour créer un repas doux et facile sur le système digestif. L'orge apporte des fibres solubles et insolubles qui soutiennent une digestion régulière, tandis que le miso introduit des saveurs fermentées qui complètent les polyphénols végétaux issus des légumes. Le plat met en valeur la diversité des plantes et la variété de fibres à travers les ingrédients, vous aidant à composer des repas équilibrés avec un potentiel prébiotique et une diversité microbienne. Agréable pour les soirs de semaine, adaptable avec les produits de saison, et simple à ajuster selon vos goûts.

June 5, 2026
Soupe de légumes au miso et à l'orge
Préparation 15 min Cuisson 30 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce à l’orge, aux légumes et au miso.
  • Le miso fermenté ajoute une dimension douce proche d'un probiotique tout en fournissant des légumes riches en polyphénols.
  • Une diversité d'ingrédients végétaux offre des fibres variées et des polyphénols pour la santé intestinale.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
80
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Miso
2 cuillère à soupe
Miso
orge
1 tasse
orge
Vegetable broth
6 tasse
Vegetable broth

Instructions

1

Dans une grande casserole, combinez l'eau et l'orge, puis portez à ébullition à feu moyen.

2

Ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon hachés dans la casserole. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

3

Ajoutez le miso et réduisez le feu à doux, en veillant à ce que cela ne bouillonne pas.

4

Ajoutez les épinards et la sauce soja, en cuisant jusqu'à ce que les épinards soient fanés.

5

Servez chaud, garni d'oignon vert haché.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

350 kcal Calories
14 g Protéines
60 g Glucides
9 g Fibres
8 g Sucre
9 g Lipides
1 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Le miso dans cette soupe est-il sain ?
Le miso apporte de la saveur et des composés issus de la fermentation; il contient aussi du sodium, donc à utiliser avec modération et à ajuster le sel.
L’orge est-elle sans gluten ?
Non — l’orge contient du gluten et n’est pas adaptée aux personnes souffrant de la maladie cœliaque; remplacer par le quinoa, le riz ou le millet.
Comment conserver les restes ?
Laisser refroidir et réfrigérer dans un récipient fermé pendant 3–4 jours; réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je rendre cette soupe végane ?
Utiliser un bouillon de légumes; vérifier que le miso est végan (la plupart le sont); éviter le dashi à base de poisson.
Puis-je changer les légumes ?
Oui; utilisez des légumes de saison; couper en morceaux et ajouter des feuilles à la fin.
Comment augmenter les protéines ?
Ajouter du tofu, des haricots ou des lentilles; l’orge apporte des fibres et une certaine quantité de protéines.
Cette soupe est-elle adaptée aux enfants ?
Généralement oui; saveur douce et texture tendre; réduire le sel et couper en petits morceaux pour les enfants.
Combien de temps faut-il pour cuire l’orge ?
L’orge perlée met environ 30–40 minutes; l’orge non perlée prend plus de temps; tremper peut réduire le temps.
Faut-il ajouter le miso à la fin ?
Oui; dissoudre le miso dans un peu d’eau chaude hors du feu et l’incorporer à la soupe pour préserver les probiotiques.