Soupe de légumes au miso et au gingembre

Soupe réconfortante au miso et au gingembre qui favorise une digestion douce et les fibres

88%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Soupe qui marie la fermentation subtile du miso avec le gingembre et un mélange coloré de légumes. C'est un bol riche en fibres et axé sur les plantes, conçu pour favoriser une digestion douce et nourrir les bactéries bénéfiques de l'intestin grâce à une variété de légumes et de fibres prébiotiques. Le bouillon de miso apporte une profondeur d'umami due à la fermentation, tandis que le gingembre ajoute chaleur et aide à la digestion. Une option rapide et réconfortante pour des repas quotidiens équilibrés. Personnalisez avec plus de légumes ou du miso pour varier les fibres.

Soupe de légumes au miso et au gingembre
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres provenant des légumes et d'un bouillon contenant du miso.
  • Comprend des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
  • Le miso fermenté et le gingembre contribuent à des saveurs amies de l’intestin et à un confort digestif.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
80
🧬 Soutien de la diversité
85
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
85
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

2 portions
Miso 3 cuillère à soupe
Miso
Ginger 1 tasse
Ginger
Carrot 1 pièce
Carrot
Silverbeet 1 bol
Silverbeet
Wok vegetables 2 pièce
Wok vegetables
Eau 4 tasse
Salt 1 cuillère à café
Salt

Instructions

1

Dans une grande marmite, portez l'eau à ébullition.

2

Ajoutez le miso et remuez jusqu'à dissolution.

3

Ajoutez le gingembre haché, la bette à carde, la carotte et les légumes pour wok.

4

Laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5

Salez selon votre goût avant de servir.

Nutrition

180 kcal Calories
7 g Protéines
22 g Glucides
6 g Fibres
4 g Sucre
4 g Lipides
0.8 g Graisses saturées
1.2 g Sel

FAQ

Cette soupe est-elle végétalienne et sans gluten ?
Oui, elle est végétalienne. Sans gluten dépend du miso: beaucoup de miso sont sans gluten, certains contiennent du malt d’orge. Utilisez un miso sans gluten ou vérifiez l’étiquette.
Quel type de miso utiliser et puis-je le remplacer si je n’en ai pas ?
Utilisez du miso blanc ou jaune pour une saveur plus douce; miso rouge pour plus d’umami. Si vous ne pouvez pas utiliser de miso, vous pouvez ajouter une pincée de tamari sans gluten pour l’umami et le sel, mais le goût sera différent.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Laissez refroidir puis réfrigérez 3–4 jours; congélation possible 2–3 mois. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.
Puis-je personnaliser avec plus de légumes ou de miso pour varier les fibres ?
Oui. Ajoutez plus de légumes ou privilégiez des options riches en fibres comme les oignons, l’ail, les poireaux; ajustez le miso pour contrôler le sel.
Ce plat est-il adapté à un régime pauvre en sodium ?
Le miso contient du sel; pour réduire le sodium, utilisez moins de miso, choisissez un miso à faible teneur en sel ou diluez avec de l’eau ou un bouillon de légumes peu salé; goûtez et ajustez.
Quelles fibres prébiotiques contient cette soupe ?
Les oignons et l’ail apportent des fibres prébiotiques qui nourrissent les bonnes bactéries intestinales; le miso fermenté ajoute également de l’umami et des minéraux.
Est-ce sans danger pour les femmes enceintes ou les jeunes enfants ?
Généralement oui, mais faites attention au sodium et au soja. En cas de grossesse, d’allaitement ou d’allergie au soja ou de problèmes thyroïdiens, consultez un professionnel de santé.
Combien de temps cela prend-il à cuisiner et avez-vous des conseils pour le meilleur goût ?
La plupart du temps, il faut hacher; laissez mijoter 15–20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres; ajoutez le miso à la fin pour préserver les probiotiques et le goût.
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ou en meal prep ?
Oui, vous pouvez préparer les légumes à l’avance et les conserver; ajoutez le miso lors du réchauffage.