Description de la recette
February 16, 2026
Soupe de légumes au miso et au gingembre
Soupe réconfortante au miso et au gingembre qui favorise une digestion douce et les fibres
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des légumes et d'un bouillon contenant du miso.
- Comprend des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Le miso fermenté et le gingembre contribuent à des saveurs amies de l’intestin et à un confort digestif.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Instructions
1
Dans une grande marmite, portez l'eau à ébullition.
2
Ajoutez le miso et remuez jusqu'à dissolution.
3
Ajoutez le gingembre haché, la bette à carde, la carotte et les légumes pour wok.
4
Laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5
Salez selon votre goût avant de servir.
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Nutrition
180 kcal
Calories
7 g
Protéines
22 g
Glucides
6 g
Fibres
4 g
Sucre
4 g
Lipides
0.8 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Cette soupe est-elle végétalienne et sans gluten ?
Oui, elle est végétalienne. Sans gluten dépend du miso: beaucoup de miso sont sans gluten, certains contiennent du malt d’orge. Utilisez un miso sans gluten ou vérifiez l’étiquette.
Quel type de miso utiliser et puis-je le remplacer si je n’en ai pas ?
Utilisez du miso blanc ou jaune pour une saveur plus douce; miso rouge pour plus d’umami. Si vous ne pouvez pas utiliser de miso, vous pouvez ajouter une pincée de tamari sans gluten pour l’umami et le sel, mais le goût sera différent.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Laissez refroidir puis réfrigérez 3–4 jours; congélation possible 2–3 mois. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.
Puis-je personnaliser avec plus de légumes ou de miso pour varier les fibres ?
Oui. Ajoutez plus de légumes ou privilégiez des options riches en fibres comme les oignons, l’ail, les poireaux; ajustez le miso pour contrôler le sel.
Ce plat est-il adapté à un régime pauvre en sodium ?
Le miso contient du sel; pour réduire le sodium, utilisez moins de miso, choisissez un miso à faible teneur en sel ou diluez avec de l’eau ou un bouillon de légumes peu salé; goûtez et ajustez.
Quelles fibres prébiotiques contient cette soupe ?
Les oignons et l’ail apportent des fibres prébiotiques qui nourrissent les bonnes bactéries intestinales; le miso fermenté ajoute également de l’umami et des minéraux.
Est-ce sans danger pour les femmes enceintes ou les jeunes enfants ?
Généralement oui, mais faites attention au sodium et au soja. En cas de grossesse, d’allaitement ou d’allergie au soja ou de problèmes thyroïdiens, consultez un professionnel de santé.
Combien de temps cela prend-il à cuisiner et avez-vous des conseils pour le meilleur goût ?
La plupart du temps, il faut hacher; laissez mijoter 15–20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres; ajoutez le miso à la fin pour préserver les probiotiques et le goût.
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ou en meal prep ?
Oui, vous pouvez préparer les légumes à l’avance et les conserver; ajoutez le miso lors du réchauffage.