Description de la recette
Published on: May 23, 2026
Riche en protéines
À Base de Plantes
Ingrédients
Haricots blancs
2
cup
Romarin
1
tablespoon
Oignon
1
piece
Ail
2
piece
Bouillon de légumes
4
cup
Huile, olive
2
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Instructions
1
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2
Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3
Ajoutez les haricots blancs, le bouillon de légumes, le romarin, le sel et le poivre.
4
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
5
À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, ou laissez-la avec des morceaux si vous préférez.
6
Servez chaud et dégustez avec des céréales complètes ou des légumes.
Nutrition
320 kcal
Calories
14 g
Protéines
42 g
Glucides
9 g
Fibres
5 g
Sucre
9 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots blancs et aux légumes.
- Contient du romarin et des herbes pour les polyphénols et la saveur.
- Plat végétal équilibré avec des fibres, des protéines et une digestion en douceur.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Puis-je utiliser des haricots en boîte ou dois-je utiliser des haricots secs?
Oui, les haricots en boîte fonctionnent; rincez et égouttez pour réduire le sel. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper et cuisez-les jusqu'à tendreté.
Comment conserver les restes et les réchauffer?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique 3–4 jours. Réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Quelle texture la soupe doit-elle avoir et puis-je ajuster l'épaisseur?
On vise une texture crémeuse et onctueuse. Si c'est trop épais, allongez avec de l'eau ou du bouillon; si c'est trop liquide, laissez réduire sans couvrir.
Cette soupe est-elle végétalienne et sans gluten?
Oui, elle est végétalienne et sans gluten telle quelle, à condition d'utiliser des ingrédients sans gluten.
Les haricots causent-ils des gaz et comment les réduire?
Les haricots peuvent causer des gaz chez certaines personnes. Rincez les haricots en boîte; faites tremper les secs et introduisez-les progressivement; des épices comme le cumin ou le gingembre peuvent aider.
Combien de temps faut-il pour la préparer?
Environ 30–40 minutes au total.
Avec quoi puis-je l'accompagner?
Accompagnez-la de céréales complètes (quinoa, orge) ou de légumes rôtis pour plus de fibres.
Puis-je congeler la soupe ou la préparer à l'avance?
Oui, congelez-la dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois; décongelez au réfrigérateur et réchauffez-la avec précaution.
Comment adapter la recette pour une version faible en sodium ou avec plus de protéines?
Utilisez des haricots et du bouillon peu salés; réduisez le sel ajouté; pour plus de protéines, ajoutez des haricots supplémentaires ou une petite quantité de tahini ou de levure nutritionnelle.
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