Description de la recette
Published on: May 29, 2026
Riche en fibres
Riche en protéines
Soutien à la Diversité Intestinale
Ingrédients
Pâtes complètes
1.5
cup
Huile, olive
2
tablespoon
Oignon
1
piece
Ail
2
piece
Carotte
2
piece
Céleri
2
piece
Courgette
1
piece
Tomate
2
piece
Tomate, pâte
1
tablespoon
Haricots cannellini
1
cup
Bouillon de légumes
4
cup
Épinard
8
tablespoon
Fromage, parmesan
2
tablespoon
Feuille de laurier
1
piece
Persil
2
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Origan
1
teaspoon
Instructions
1
Dans une grande casserole, chauffez de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, les carottes et le céleri, faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajoutez l'ail émincé et la courgette hachée dans la casserole, faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3
Versez les tomates en dés en conserve et le bouillon de légumes; mélangez pour combiner et portez à ébullition.
4
Ajoutez les pâtes complètes, réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
5
Ajoutez les épinards, le basilic, le sel et le poivre noir; poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les épinards fanent.
6
Servez chaud, garni de basilic supplémentaire si vous le souhaitez.
Nutrition
420 kcal
Calories
15 g
Protéines
60 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à des légumineuses, des légumes et des céréales complètes.
- Comprend des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré avec des protéines, des graisses saines et des glucides à libération lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Cette minestrone est-elle vegan ou puis-je ajouter des produits laitiers?
Elle est à base de plantes et vegan telle qu’elle est écrite. Si vous voulez de la crème, ajoutez un filet d’huile d’olive ou une alternative crémeuse sans produits laitiers; évitez les produits laitiers si vous suivez un régime vegan.
Puis-je la rendre sans gluten?
Utilisez des pâtes sans gluten ou d’autres céréales sans gluten; assurez-vous que le bouillon est sans gluten.
Combien de temps faut-il pour la préparer?
Préparation environ 10–15 minutes; mijoter 25–35 minutes; total environ 35–50 minutes.
Combien de portions cela donne-t-il?
En général 4–6 portions selon la taille des portions.
Puis-je ajouter des haricots ou des protéines?
Oui, ajoutez des haricots en conserve ou cuits (haricots blancs, pois chiches) pour plus de protéines.
Comment conserver les restes?
Laissez refroidir puis réfrigérez dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours. Congeler jusqu’à 2–3 mois.
Quels légumes conviennent le mieux?
Un mélange de légumes colorés (carottes, céleri, courgettes, tomates, légumes-feuilles). Utilisez des légumes de saison.
Comment la rendre plus rassasiante sans viande?
Ajoutez davantage de légumes et de légumineuses ou un filet d’huile d’olive ou d’avocat au moment de servir, ou une portion supplémentaire de pâtes complètes.
Peut-on la préparer pour les repas à emporter?
Oui, elle se réchauffe bien et peut être divisée en portions pour les déjeuners.