Description de la recette
Published on: June 6, 2026
Riche en fibres
Riche en protéines
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots et légumes.
- Comprend une variété d'aliments d'origine végétale (chou-fleur, poireaux, haricots).
- Équilibré avec des protéines et des fibres pour une digestion en douceur.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Ingrédients
Chou-fleur
4
cup
Poireau
1
piece
Haricots blancs
1.5
cup
Instructions
1
Coupez le chou-fleur et le poireau en petits morceaux.
2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3
Ajoutez le chou-fleur et le poireau hachés, ainsi que l'ail émincé dans la casserole et faites revenir environ 5 minutes.
4
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
5
Réduisez le feu et ajoutez les haricots, le thym, le sel et le poivre.
6
Laissez mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou en la transférant dans un blender classique.
8
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
Nutrition
290 kcal
Calories
14 g
Protéines
38 g
Glucides
12 g
Fibres
7 g
Sucre
8 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Cette soupe est-elle végétalienne ?
Oui, à condition d'utiliser un bouillon végétal et de ne pas ajouter de produits laitiers.
Quels bienfaits pour le microbiote offre-t-elle ?
Elle apporte des fibres provenant du chou-fleur, des poireaux et des haricots, ainsi que des fibres prébiotiques.
Puis-je congeler les restes ?
Oui. Refroidir, conserver dans des contenants hermétiques. Congeler 2–3 mois; réchauffer doucement.
Comment ajuster la texture ?
Ajouter plus de bouillon pour une soupe plus fluide; mijoter plus longtemps pour épaissir; écraser un peu de chou-fleur pour l’épaissir.
Puis-je remplacer des ingrédients si je n’ai pas de poireaux, chou-fleur ou haricots ?
Oui—utiliser des oignons à la place des poireaux; d’autres légumineuses; des bouquets de chou-fleur selon les disponibilités.
Est-elle sans gluten et sans produits laitiers ?
Oui, si l’on choisit un bouillon sans gluten; la base est sans produits laitiers.
Quel bouillon dois-je utiliser ?
Le bouillon de légumes est idéal; le bouillon de volaille peut être utilisé mais changera le goût.
Puis-je la cuisiner au slow cooker ou Instant Pot ?
Oui—faire revenir les légumes puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres; adapter les temps selon l’appareil.
Quelles garnitures ou accompagnements vont bien avec cette soupe ?
Du pain complet ou du pain croustillant et des herbes fraîches; un filet de citron pour la fraîcheur.
Plus de recettes pour votre intestin
93% Santé intestinale
92% Santé intestinale
92% Santé intestinale
90% Santé intestinale
92% Santé intestinale
88% Santé intestinale