Soupe de chou-fleur, poireau et haricots

Soupe réconfortante, riche en fibres, pour favoriser une digestion douce et agréable pour le ventre.

Riche en fibres Riche en protéines
82%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Cette soupe de chou-fleur, poireau et haricot offre un bol chaleureux et axé sur les plantes, riche en fibres bénéfiques pour l’intestin et en prébiotiques. Le chou-fleur et les poireaux apportent des polyphénols et une diversité de fibres, tandis que les haricots fournissent des protéines végétales nourrissantes et des fibres solubles pour favoriser une digestion en douceur. Cette combinaison aide à diversifier les aliments à base de plantes et les apports en fibres, s’intégrant facilement dans des repas quotidiens équilibrés. Cette soupe simple et réconfortante est polyvalente en semaine et permet de profiter facilement d’une option nourrissante et riche en fibres sans assaisonnement fort. Accompagnez-la d'une tranche de pain complet pour améliorer la texture et la variété végétale.

June 6, 2026
Soupe de chou-fleur, poireau et haricots
Préparation 20 min Cuisson 35 min Facile

Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux haricots et légumes.
  • Comprend une variété d'aliments d'origine végétale (chou-fleur, poireaux, haricots).
  • Équilibré avec des protéines et des fibres pour une digestion en douceur.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
88
🍇 Densité en polyphénols
65
🧬 Soutien de la diversité
72
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
75
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

2 portions
Cauliflower 1 tasse
Cauliflower
Leek 1 pièce
Leek
Fève 1 cuillère à soupe
Fève
Huile d'olive 2 cuillère à soupe
Bouillon de légumes 4 tasse
Salt 1 cuillère à café
Salt
Poivre noir 0.5 cuillère à café
Thyme 1 cuillère à café
Thyme
Garlic 2 gousse
Garlic

Instructions

1

Coupez le chou-fleur et le poireau en petits morceaux.

2

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3

Ajoutez le chou-fleur et le poireau hachés, ainsi que l'ail émincé dans la casserole et faites revenir environ 5 minutes.

4

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

5

Réduisez le feu et ajoutez les haricots, le thym, le sel et le poivre.

6

Laissez mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7

Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou en la transférant dans un blender classique.

8

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

290 kcal Calories
14 g Protéines
38 g Glucides
12 g Fibres
7 g Sucre
8 g Lipides
1 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Cette soupe est-elle végétalienne ?
Oui, à condition d'utiliser un bouillon végétal et de ne pas ajouter de produits laitiers.
Quels bienfaits pour le microbiote offre-t-elle ?
Elle apporte des fibres provenant du chou-fleur, des poireaux et des haricots, ainsi que des fibres prébiotiques.
Puis-je congeler les restes ?
Oui. Refroidir, conserver dans des contenants hermétiques. Congeler 2–3 mois; réchauffer doucement.
Comment ajuster la texture ?
Ajouter plus de bouillon pour une soupe plus fluide; mijoter plus longtemps pour épaissir; écraser un peu de chou-fleur pour l’épaissir.
Puis-je remplacer des ingrédients si je n’ai pas de poireaux, chou-fleur ou haricots ?
Oui—utiliser des oignons à la place des poireaux; d’autres légumineuses; des bouquets de chou-fleur selon les disponibilités.
Est-elle sans gluten et sans produits laitiers ?
Oui, si l’on choisit un bouillon sans gluten; la base est sans produits laitiers.
Quel bouillon dois-je utiliser ?
Le bouillon de légumes est idéal; le bouillon de volaille peut être utilisé mais changera le goût.
Puis-je la cuisiner au slow cooker ou Instant Pot ?
Oui—faire revenir les légumes puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres; adapter les temps selon l’appareil.
Quelles garnitures ou accompagnements vont bien avec cette soupe ?
Du pain complet ou du pain croustillant et des herbes fraîches; un filet de citron pour la fraîcheur.