Poulet grillé avec quinoa et salade de chou fermenté

Poulet grillé avec du quinoa et une salade de chou fermentée pour des repas bons pour l'intestin.

Aliments fermentés Riche en protéines
90%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Ce plat associe du poulet grillé juteux avec du quinoa riche en protéines et une salade de chou fermentée éclatante. Le combo apporte des fibres et de la diversité végétale pour soutenir une digestion régulière et une énergie au quotidien. Le quinoa apporte des fibres douces et des minéraux, tandis que la salade de chou fermentée apporte une saveur acidulée et des microbes bénéfiques naturellement grâce à la fermentation. Les légumes colorés contribuent des polyphénols qui peuvent soutenir la santé intestinale dans le cadre d'une assiette variée et équilibrée. Simple, pratique en semaine et adaptable, il s'intègre dans une routine de repas qui met l'accent sur des aliments réels, une variété de fibres et une alimentation consciente sans chichis.

March 4, 2026
Poulet grillé avec quinoa et salade de chou fermenté
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce au quinoa et aux légumes.
  • Inclut une salade de chou fermentée pour des microbes d'origine végétale et sa saveur.
  • Équilibré avec des protéines, des céréales complètes et des graisses saines pour favoriser la satiété.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
80
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
85
⚖️ Stabilité de la glycémie
82

Ingrédients

Chicken, breast
2 pièce
Chicken, breast
Quinoa
1 cuillère de service
Quinoa
Légumes fermentés
1 tasse
Légumes fermentés

Instructions

1

Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.

2

Assaisonnez les poitrines de poulet avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir.

3

Grillez le poulet pendant environ 6–7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

4

Pendant que le poulet grille, rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage.

5

Émincez le chou rouge et râpez la carotte.

6

Mélangez le chou et la carotte dans un bol et arrosez d'huile d'olive ; mélangez bien.

7

Une fois le poulet et le quinoa prêts, servez-les dans des assiettes avec une généreuse portion de salade de chou fermentée.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

520 kcal Calories
32 g Protéines
45 g Glucides
7 g Fibres
6 g Sucre
18 g Lipides
3 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Comment cuire le poulet pour qu'il reste juteux?
Aplatir le poulet pour une épaisseur uniforme, sécher; préchauffer le gril à feu moyen-élevé; badigeonner d'huile et assaisonner; cuire jusqu'à ce qu'il soit juste cuit; laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Puis-je remplacer le quinoa par une autre céréale?
Oui. Riz brun, millet ou sarrasin fonctionnent; ajustez les temps de cuisson et les portions.
Qu'est-ce que la salade de chou fermenté et est-elle sûre à faire soi-même?
C'est du chou et des légumes fermentés par fermentation lactique pour un goût acidulé et des microbes bénéfiques. Utilisez une saumure propre et réfrigérez; c'est sûr si préparé avec du matériel propre et conservé au réfrigérateur, typiquement 1–2 semaines.
Ce plat est-il sans gluten et sans lactose?
Oui, si vous utilisez des sauces sans gluten et évitez les produits laitiers. Les bases sont naturellement sans gluten et sans lactose.
Comment conserver les restes et combien de temps?
Refroidir dans les 2 heures suivant la cuisson; conserver dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Le poulet, le quinoa et la salade tiennent environ 3–4 jours; réchauffer jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Puis-je préparer ce plat à l'avance?
Oui. Vous pouvez cuire le poulet, le quinoa et la salade de chou à l'avance; tout garder séparément et assembler au moment de servir. La salade peut perdre de son croquant si elle est préparée trop tôt.
Y a-t-il des allergènes?
Les ingrédients principaux sont le poulet, le quinoa et les légumes. Si vous ajoutez des graines, des noix ou des vinaigrettes contenant du gluten ou des produits laitiers, ajustez en conséquence. Pour une version sans allergènes, restez sur des ingrédients simples.
Quelle est la teneur en protéines par portion?
Environ 25–30 g de protéines par portion, selon la portion de poulet.
Puis-je faire une version végétarienne avec tofu ou tempeh?
Oui. Utilisez du tofu ferme ou du tempeh, marinez et grillez; réchauffez jusqu'à ce que ce soit chaud. Conservez le quinoa et la salade tels quels.