Description de la recette
June 6, 2026
Soupe de nouilles au kimchi et au tofu
Soupe chaude de nouilles au kimchi et au tofu, qui favorise la digestion et la diversité des fibres.
92%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibre grâce aux légumes, au tofu et aux nouilles de grains entiers.
- Contient du kimchi fermenté pour une saveur probiotique et des polyphénols bénéfiques à l'intestin provenant des épices.
- Équilibré avec des protéines végétales, des fibres et des légumes pour la satiété.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
2 portions
Kimchi
1
tasse
Tofu
200
gramme
Nouilles
200
bol
Carrot
1
pièce
Oignon, printemps
2
tasse
Garlic
2
gousse
Ginger
1
cuillère à café
Vegetable broth
4
tasse
Soy sauce
1
cuillère à soupe
Sesame oil
1
cuillère à café
Instructions
1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
2
Ajoutez l'ail et le gingembre, faites revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
3
Incorporez l'oignon et la carotte ; faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4
Versez le bouillon végétal et laissez mijoter.
5
Ajoutez le kimchi et le tofu, et laissez cuire pendant 5 minutes.
6
Dans la dernière minute, ajoutez les nouilles dans la casserole et remuez.
7
Terminez par un filet de sauce soja avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
18 g
Protéines
52 g
Glucides
7 g
Fibres
6 g
Sucre
13 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétalien et sans gluten, ou comment le rendre vegan et sans gluten?
La base est végétale; le kimchi peut contenir de la sauce de poisson et certaines nouilles contiennent du gluten. Pour le rendre vegan et sans gluten, utilisez du kimchi vegan et des nouilles sans gluten et vérifiez les étiquettes.
Quels types de nouilles conviennent le mieux?
Vous pouvez utiliser des nouilles complètes, des nouilles soba ou des nouilles de riz sans gluten si nécessaire.
Est-ce épicé et comment ajuster le niveau de piquant?
Le kimchi apporte du piquant; réduisez la quantité de kimchi, choisissez un kimchi plus doux ou ajoutez de l’eau pour atténuer.
Combien de temps laisser mijoter?
Laissez mijoter 10–15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Puis-je rendre ce plat sans soja ou avec une autre protéine?
Oui. Si vous voulez sans soja, retirez le tofu et remplacez par des pois chiches ou des champignons.
Comment conserver les restes?
Conservez au réfrigérateur 3–4 jours; congeler pour plus longtemps; réchauffez doucement.
Peut-on congeler la soupe avec les nouilles?
Oui, mais les nouilles peuvent devenir molles. Congelez sans les nouilles et ajoutez-les fraîches au réchauffage.
Combien de portions cela donne-t-il?
En général 2–4 portions, selon la taille des portions.
Quelles adaptations pour les enfants ou un goût plus doux?
Réduisez le kimchi ou omettez-le, choisissez un kimchi plus doux et réduisez le sel.