Description de la recette
May 26, 2026
Soupe de champignons et d'orge
Une soupe réconfortante aux champignons et à l'orge pour favoriser une digestion en douceur et une variété de fibres
92%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à l'orge, aux légumes et aux céréales complètes.
- Présente des champignons riches en polyphénols et une diversité d'ingrédients végétaux.
- Équilibré avec des protéines d'origine végétale et des glucides à libération lente pour une digestion en douceur.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
2 portions
orge
1
tasse
Mushroom
2
tasse
Soupe à l'oignon
1
pièce
ail
2
gousse
bouillon de légumes
4
tasse
Carrot
1
pièce
Céleri
1
pièce
feuille de laurier
1
pièce
Thyme
1
cuillère à café
Poivre
1
cuillère à café
Salt
0.5
cuillère à café
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Instructions
1
Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen.
2
Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé, la carotte en dés et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau.
4
Ajoutez l'orge, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre dans la casserole.
5
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
6
Retirez la feuille de laurier et servez chaud.
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Nutrition
350 kcal
Calories
12 g
Protéines
54 g
Glucides
9 g
Fibres
8 g
Sucre
9 g
Lipides
1.5 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Le Mushroom Barley Soup est-il végétarien/végane?
Oui, si vous utilisez un bouillon de légumes et pas de produits d’origine animale; il est naturellement à base de plantes.
Cette soupe contient-elle du gluten?
Oui, l’orge contient du gluten; remplacez par des céréales sans gluten comme le quinoa, le millet, le sarrasin ou le riz.
Combien de temps faut-il pour la préparer?
Environ 40–50 minutes.
Combien de portions obtient-on?
En général environ 4 portions; ajustez selon la portion souhaitée.
Puis-je congeler ou conserver les restes?
Oui. Réfrigérez 3–4 jours; congelez 2–3 mois.
Quelles substitutions si je n’aime pas les champignons ou si j’ai une allergie?
Utilisez d’autres légumes comme des carottes, du céleri, des lentilles ou d’autres champignons; en cas d’allergie, omettez-les.
Quels nutriments apporte ce plat?
Des fibres provenant de l’orge, des protéines végétales et des polyphénols des champignons; les légumes apportent des vitamines et des minéraux.
Avec quoi l’accompagner?
Accompagnez-le d’aliments fermentés ou d’une salade croquante; du pain ou des crackers vont aussi bien.
L’orge est-elle bonne pour la digestion?
L’orge est riche en fibres solubles (bêta-glucanes) qui peuvent soutenir la digestion; augmentez l’apport en fibres progressivement.