Chou-fleur rôti avec sauce yaourt au tahini

Chou-fleur rôti avec sauce yaourt au tahini pour booster les fibres bénéfiques à l'intestin

90%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Le chou-fleur rôti forme une base chaude et rassasiante, tandis qu'une sauce yaourt au tahini acidulée apporte des protéines et des graisses saines. Le plat apporte des fibres d'origine végétale et des polyphénols qui soutiennent une digestion en douceur et un microbiote intestinal varié lorsqu'il est consommé dans le cadre de repas équilibrés. Le chou-fleur apporte une diversité de types de fibres, et la sauce crémeuse aide à rendre les légumes plus savoureux, encourageant une consommation régulière de légumes dans la semaine. Cette recette est simple, adaptable et suffisamment savoureuse pour les repas du quotidien, s'associant bien avec des céréales complètes et d'autres aliments végétaux colorés pour une assiette équilibrée et favorable à l'intestin.

February 27, 2026
Chou-fleur rôti avec sauce yaourt au tahini
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres d'origine végétale provenant du chou-fleur et de la sauce yaourt au tahini.
  • Inclut des ingrédients riches en polyphénols et un profil coloré pour soutenir la diversité intestinale.
  • Équilibré avec des protéines et des graisses saines provenant de la sauce yaourt au tahini pour favoriser la satiété.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
60
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
80
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

2 portions
chou-fleur 1 pièce
tahini 2 cuillère à soupe
Yoghurt, soy 1 bol
Yoghurt, soy
jus de citron 1 cuillère à soupe
Oil, olive 2 cuillère à soupe
Oil, olive
ail 2 gousse
Salt 0.5 cuillère à café
Salt
poivre 0.5 cuillère à café
persil 1 cuillère à soupe

Instructions

1

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).

2

Coupez le chou-fleur en fleurons et placez-les dans un bol.

3

Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

4

Étalez les fleurons de chou-fleur sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5

Pendant que le chou-fleur rôtit, préparez la sauce yaourt au tahini en mélangeant yaourt, tahini, jus de citron, ail émincé et persil dans un bol.

6

Une fois le chou-fleur rôti, servez-le chaud nappé de sauce yaourt au tahini.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

320 kcal Calories
12 g Protéines
28 g Glucides
7 g Fibres
6 g Sucre
18 g Lipides
3 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végétarien ou végan? Y a-t-il une option sans produits laitiers?
Il est végétarien et contient des produits laitiers dans la sauce au yaourt; pour le rendre sans produits laitiers, utilisez un yaourt végétal et une sauce tahini sans produits laitiers.
Comment rôtir le chou-fleur pour une texture optimale?
Mélangez les fleurons avec de l’huile et du sel; faites rôtir à 220°C (425°F) pendant environ 25–30 minutes jusqu’à ce que les bords soient caramélisés et tendres.
Puis-je rendre la sauce tahini yaourt sans lactose?
Oui: remplacez le yaourt par un yaourt végétal et ajustez le citron et le sel.
Combien de portions cela donne-t-il?
Environ 2–4 portions, selon la taille des portions.
Puis-je le préparer à l’avance? Combien de temps se conserve-t-il?
Oui: rôtissez le chou-fleur à l’avance; conservez la sauce séparément; réfrigérez 3–4 jours.
Quels accompagnements conviennent pour un repas favorable à l’intestin?
Servez avec des céréales complètes (quinoa, riz brun) et des légumes colorés; ajoutez des légumineuses pour plus de fibres.
Puis-je ajuster les épices ou ajouter du citron?
Oui: ajoutez du jus de citron pour la fraîcheur; ajustez l’ail ou le piment selon le goût.
Est-ce sans gluten et quels sont les allergènes?
Sans gluten si vous utilisez des ingrédients sans gluten; allergènes principaux: sésame (tahini) et produits laitiers (ou alternatives végétales).
Est-ce adapté à un régime pauvre en FODMAP?
Le chou-fleur contient des FODMAPs en quantités; si vous suivez un régime pauvre en FODMAP, limitez la portion à environ 1 tasse par portion et choisissez un yaourt végétal si nécessaire.