Description de la recette
Published on: February 27, 2026
Ingrédients
Chou-fleur
4
cup
Tahini
3
tablespoon
Yaourt grec
1
bowl
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2
Coupez le chou-fleur en fleurons et placez-les dans un bol.
3
Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
4
Étalez les fleurons de chou-fleur sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5
Pendant que le chou-fleur rôtit, préparez la sauce yaourt au tahini en mélangeant yaourt, tahini, jus de citron, ail émincé et persil dans un bol.
6
Une fois le chou-fleur rôti, servez-le chaud nappé de sauce yaourt au tahini.
Nutrition
320 kcal
Calories
12 g
Protéines
28 g
Glucides
7 g
Fibres
6 g
Sucre
18 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres d'origine végétale provenant du chou-fleur et de la sauce yaourt au tahini.
- Inclut des ingrédients riches en polyphénols et un profil coloré pour soutenir la diversité intestinale.
- Équilibré avec des protéines et des graisses saines provenant de la sauce yaourt au tahini pour favoriser la satiété.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Ce plat est-il végétarien ou végan? Y a-t-il une option sans produits laitiers?
Il est végétarien et contient des produits laitiers dans la sauce au yaourt; pour le rendre sans produits laitiers, utilisez un yaourt végétal et une sauce tahini sans produits laitiers.
Comment rôtir le chou-fleur pour une texture optimale?
Mélangez les fleurons avec de l’huile et du sel; faites rôtir à 220°C (425°F) pendant environ 25–30 minutes jusqu’à ce que les bords soient caramélisés et tendres.
Puis-je rendre la sauce tahini yaourt sans lactose?
Oui: remplacez le yaourt par un yaourt végétal et ajustez le citron et le sel.
Combien de portions cela donne-t-il?
Environ 2–4 portions, selon la taille des portions.
Puis-je le préparer à l’avance? Combien de temps se conserve-t-il?
Oui: rôtissez le chou-fleur à l’avance; conservez la sauce séparément; réfrigérez 3–4 jours.
Quels accompagnements conviennent pour un repas favorable à l’intestin?
Servez avec des céréales complètes (quinoa, riz brun) et des légumes colorés; ajoutez des légumineuses pour plus de fibres.
Puis-je ajuster les épices ou ajouter du citron?
Oui: ajoutez du jus de citron pour la fraîcheur; ajustez l’ail ou le piment selon le goût.
Est-ce sans gluten et quels sont les allergènes?
Sans gluten si vous utilisez des ingrédients sans gluten; allergènes principaux: sésame (tahini) et produits laitiers (ou alternatives végétales).
Est-ce adapté à un régime pauvre en FODMAP?
Le chou-fleur contient des FODMAPs en quantités; si vous suivez un régime pauvre en FODMAP, limitez la portion à environ 1 tasse par portion et choisissez un yaourt végétal si nécessaire.
Plus de recettes pour votre intestin
90% Santé intestinale
92% Santé intestinale
88% Santé intestinale
93% Santé intestinale
92% Santé intestinale
92% Santé intestinale