Green Lentil Walnut Salad

A fiber-rich, gut-friendly green lentil walnut salad for daily meals

88%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Green Lentil Walnut Salad is a balanced, fiber-rich dish designed for easy everyday meals. It combines protein-packed green lentils with crunchy walnuts, delivering a mix of soluble and insoluble fiber and polyphenols that support diverse gut microbes. The simple preparation fits into busy days and helps build steady eating habits while pairing well with other plant-forward sides. This salad encourages a gentle, mindful approach to digestion by adding plant diversity, nourishing gut-friendly bacteria, and supporting routine fiber intake without sacrificing flavor.

Green Lentil Walnut Salad
Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile

Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from lentils, walnuts, and vegetables.
  • Includes diverse plant ingredients supporting gut microbial diversity.
  • Balanced with plant-based protein and healthy fats for steady energy.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
78
🧬 Soutien de la diversité
82
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

2 portions
green lentils 150 gram
walnuts 50 gram
cucumber 1 piece
red onion 0.5 piece
olive oil 2 tablespoon
lemon juice 1 tablespoon
Drop, salt 0.5 teaspoon
Drop, salt
pepper 0.25 teaspoon
parsley 15 gram

Instructions

1

Rinse the green lentils under cold water and cook them in boiling water for about 20-25 minutes until tender. Drain and allow to cool.

2

Chop the walnuts, cucumber, red onion, and parsley.

3

In a large bowl, combine the cooked lentils, chopped vegetables, and walnuts.

4

Drizzle with olive oil and lemon juice, then season with salt and pepper. Mix gently to combine.

5

Serve fresh or chill in the refrigerator for about 30 minutes before serving.

Nutrition

380 kcal Calories
14 g Protéines
42 g Glucides
12 g Fibres
4 g Sucre
16 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les principaux ingrédients et leurs bienfaits?
Les lentilles vertes apportent des protéines et des fibres; les noix ajoutent des graisses saines et du croquant; ensemble, ils offrent un mélange de fibres solubles et insolubles et de polyphénols qui peuvent soutenir le microbiote intestinal.
Ce salade est-elle adaptée pour les régimes végétariens/végans et sans gluten?
Oui—c’est à base de plantes; les lentilles et les noix sont naturellement sans gluten, mais vérifier les assaisonnements et ajouts.
Comment préparer les lentilles pour cette salade?
Rincer, cuire jusqu’à tendreté, égoutter et laisser refroidir; les lentilles en conserve sont une option rapide; mélanger ensuite avec les noix et les autres ingrédients.
Puis-je personnaliser avec d’autres noix ou légumes?
Oui, remplacez les noix par d’autres fruits à coque et ajoutez les légumes que vous aimez; varier les fibres soutient la santé intestinale.
Comment conserver les restes?
Réfrigérer dans un contenant hermétique; idéalement 2–3 jours; conserver la vinaigrette séparément si possible pour éviter d’imbiber.
Puis-je préparer ceci à l’avance pour les repas?
Oui—cuisez les lentilles à l’avance et assemblez avec les noix et légumes; conservez la vinaigrette séparément jusqu’au service.
Quelle vinaigrette accompagne bien cette salade?
Une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au citron convient bien; gardez-la simple pour laisser briller les saveurs des lentilles et des noix.
Y a-t-il des allergènes courants à surveiller?
Les noix sont des fruits à coque; les lentilles peuvent provoquer des gaz chez certaines personnes; vérifiez les allergènes dans la vinaigrette et adaptez si nécessaire.
Comment ajuster les portions ou les calories?
Ajustez la quantité de lentilles ou de noix selon vos besoins; ajoutez plus de légumes pour du volume avec moins de calories; le contenu en protéines reste.