Description de la recette
June 7, 2026
Wrap au chou fermenté et pois chiches
Choucroute croustillante et pois chiches dans un wrap amical pour l'intestin
Aliments fermentés
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux pois chiches, à la choucroute et aux légumes.
- Inclut de la choucroute fermentée pour des microbes bénéfiques à l'intestin et des polyphénols.
- Protéine d'origine végétale avec des fibres qui favorisent la satiété et une glycémie équilibrée.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
choucroute
0.5
tasse
pois chiche
12
cuillère à soupe
Wrap
1
pièce
Instructions
1
Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté.
2
Étalez une couche de pois chiches sur chaque tortilla.
3
Ajoutez une généreuse quantité de choucroute sur les pois chiches.
4
Ajoutez les légumes crus supplémentaires que vous préférez.
5
Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus pour plus de saveur.
6
Pliez les tortillas sur la garniture et servez immédiatement.
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Nutrition
320 kcal
Calories
12 g
Protéines
40 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
9 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Cette wrap est-elle végan ?
Oui. Tous les ingrédients sont d’origine végétale (pois chiches, choucroute, tortilla). Vérifie que la tortilla est sans produits laitiers si nécessaire.
Est-ce sans gluten ?
Pas automatiquement. Cela dépend de la tortilla. Utilise des tortillas sans gluten ou à base de maïs et vérifie que la choucroute et les garnitures ne contiennent pas de gluten et évite les contaminations croisées.
Quelle est la teneur en protéine d’un wrap ?
La protéine provient principalement des pois chiches. Avec une tortilla standard (20 cm) et environ 1/2 tasse de pois chiches, on obtient environ 12–18 g de protéines, selon la tortilla et les garnitures.
Puis-je personnaliser les garnitures ?
Oui. Ajoute avocat, tomate et concombre; remplace les pois chiches par des lentilles ou des haricots noirs; ajoute du houmous ou du tahini pour plus de saveur.
Comment conserver les reste ?
Mieux vaut les consommer frais. Si nécessaire, conserve les garnitures dans un récipient hermétique et la tortilla séparément; à consommer en 1–2 jours et réchauffer délicatement.
Cette wrap a-t-elle des bienfaits probiotiques ?
La choucroute contient des fibres et peut contenir des cultures vivantes si elle est conservée au réfrigérateur; la cuisson détruit les cultures vivantes; dégustez-la froide ou légèrement chauffée.
Est-ce adapté au meal prep ?
Oui. Vous pouvez préparer les garnitures à l’avance et assembler rapidement la wrap au moment du repas.
Quels allergènes faut-il surveiller ?
Les pois chiches sont une légumineuse; les tortillas peuvent contenir du blé/gluten ou du maïs; vérifiez les étiquettes et évitez la contamination croisée.
Quel est le niveau d’acidité et comment l’ajuster ?
L’acidité vient de la choucroute; pour l’adoucir, rincez brièvement la choucroute ou choisissez une variété plus douce; vous pouvez ajouter davantage de légumes ou une sauce légère.